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40 Kulturüber- greifende Rezepte erfinden Feste aus anderen Ländern kennen lernen Rezepte zwischen Kindern und Eltern austauschen Warum wir fur ¨ viele Kulturen kochen Verständnis für andere Kulturen fördern Etwas über andere Kulturen lernen Heimat geben Interkulturell Kochen Sprachkenntnisse verbessern Vielfalt kennen lernen Barrieren und Vorurteile abbauen Essgewohnheiten erweitern Neue Neugier wecken Geschmacks- richtungen entdecken
So haben wir es gemacht Vorurteile und Rollenmuster abbauen Viele Jugendliche haben ein starres Rollenverständnis. Kochen, Abwaschen und Putzen ist Frauenarbeit. Üben die Jungen diese Tätigkeiten aus, führt das zu einer kritischen Auseinandersetzung mit ihrer männlichen Sozialisation. Was ist männlich, was nicht? Beim Kochen können die Jugendlichen aus bestehenden Rollenmustern ausbrechen und neue Eigenschaften entdecken. Wenn die Jugendlichen ein Essen vorbereiten und es gut gelingt, können sie es den Gästen direkt präsentieren. Das macht stolz und steigert das Selbstwertgefühl. Natürlich wollen die Kinder gerne das Essen kochen, das sie von zu Hause kennen. Das ist besonders schön, da die verschiedenen Nationalitäten einen Austausch der Kulturen fördern. So wird afrikanisch, türkisch, indisch, kurdisch oder deutsch gekocht. Köln, Jugendcafé Chorweiler Beim Backen Deutsch lernen Mit zwei Übergangsklassen einer Mittelschule haben wir Plätzchen gebacken. In diese Klassen gehen junge Flüchtlinge, die erst noch Deutsch lernen. Uns überraschte das Interesse einiger Jungs, da Kochen und Backen in der muslimischen Kultur oft Sache der Frau ist. Während des Backens erklärten wir die deutschen Namen der Backzutaten. Weil die Jugendlichen dabei aus sich heraus kommen, wollen wir auch unter dem Jahr mit Schulklassen kochen. Dabei machen wir typische einheimische Rezepte bekannt und verwenden Rezepte aus verschiedenen Kulturen. Augsburg, Café Schülertreff Nationale Spezialitäten kochen Dieses Jahr wollen wir die Möglichkeiten unserer multikulturellen Besucher noch mehr nutzen. Dazu möchten wir für die Besucher einen Kochkurs anbieten und jedes Mal Spezialitäten einer anderen Nationalität kochen. Dabei wünschen wir uns Unterstützung durch die Eltern, die das Kochangebot zusammen mit der Hauswirtschafterin durchführen. Köln, Jugend- und Nachbarschaftshaus Bodestraße Internationalen Rezeptekalender erstellen Gemeinsam mit den Kindern wollen wir in einem Beteiligungsprojekt einen immerwährenden Kalender erstellen. Der Kalender enthält internationale Rezeptideen zu typischen Gerichten der Heimat und zu Essensbräuchen, z. B. zu verschiedenen Festen im Jahreskreis. Dortmund, Kinder- und Teenietreff Kezz Kontakt zu den Eltern aktivieren Im Rahmen der interkulturellen Tage besuchten engagierte Eltern das Kinder- und Jugendhaus. Interessiert schauten sie in unsere Kochtöpfe und waren stolz auf ihre Kinder, als z. B. die polnischen Kohlrouladen gelangen. Die Kinder kopierten die Rezepte, um sie zu Hause mit den Müttern zu kochen. Ebenso faszinierte die Eltern das Kochen am offenen Feuer oder das Backen von Folienkartoffeln in der Glut des Lagerfeuers. Aus diesen spontanen Situationen reifte die Idee, das Kochen als Methode zu nutzen, um den Kontakt zu den Eltern zu aktivieren und sie am Geschehen in der Einrichtung zu beteiligen. Dresden, Kinder- und Jugendhaus Mareicke Gewürze sammeln und mit Stäbchen essen Bei der gemeinsamen Zubereitung von warmen Speisen aus verschiedenen Ländern entdecken die Kinder auch ihnen bislang unbekannte Gerichte. Das erlaubt einen Einblick in Unterschiede und Überschneidungen des traditionellen Essverhaltens verschiedener Kulturen und stößt bei den Kindern auf großes Interesse. Sie wollen sich darüber unterhalten und es den Anderen nahe bringen. Daraus entsteht eine wachsende Sammlung von Gewürzen aus vielen Teilen der Welt, ein reger Rezeptaustausch der Kinder und auch Eltern. Essen, Kinder- und Familienzentrum BLAUER ELEFANT Stadtmitte 41
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