Gesünder, leckerer, günstiger - Children for a better world
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Kalkulieren einfach gemacht<br />
Mit dieser Tabelle können Sie schnell und einfach planen und kalkulieren. Sie sehen,<br />
welche Kosten aufs Jahr hochgerechnet entstehen – ein schlagkräftiges Argument<br />
für Verhandlungen aller Art. Gleichzeitig können Sie die Kosten besser steuern,<br />
indem sie zu teure Zutaten oder Rezepte durch <strong>günstiger</strong>e ersetzen, oder umgekehrt.<br />
Voraussetzung ist ein Rahmenspeiseplan für vier Wochen. Daraus ergeben sich für<br />
jedes Rezept die Zutaten und die Menge für eine Portion. Auch die Kalkulation der<br />
Kosten beginnt ganz einfach bei einer Portion. Dann rechnen Sie hoch auf die täglich<br />
benötigten Portionen, in diesem Fall 20. Zum Schluss wissen Sie genau, was 20<br />
Portionen Pfannkuchen kosten. Das rechnen Sie für alle Rezepte des Rahmenspeiseplanes<br />
durch und erhalten so Ihre monatlichen Essenskosten. Wollen Sie mehr<br />
Abwechslung, erstellen Sie einen Rahmenspeiseplan für sechs Wochen.<br />
Beispiel: Pfannkuchen mit Apfeln, Birnen und Marmelade<br />
Quelle: Münchner Aktionswerkstatt G’sundheit-Gesundheitsbildung, www.mags-muenchen.de<br />
Einheit<br />
Kilo/<br />
Liter/<br />
Stück<br />
Kilo<br />
Stück<br />
Liter<br />
Kilo<br />
Kilo<br />
Kilo<br />
Kilo<br />
Kilo<br />
Gesamtkosten<br />
74<br />
Zutaten<br />
Mehl<br />
Eier<br />
Milch<br />
Zucker<br />
Öl<br />
Äpfel<br />
Birnen<br />
Erdbeermarmelade<br />
Menge<br />
eine Portion<br />
0,075 kg<br />
1<br />
0,1 l<br />
0,01 kg<br />
0,01 Kg<br />
0,06 kg<br />
0,06 kg<br />
0,04 kg<br />
¨<br />
Menge<br />
20 Portionen<br />
(Menge eine<br />
Portion mal<br />
Anzahl benötig-<br />
ter Portionen)<br />
0,075 kg x 20<br />
= 1,5 kg<br />
20<br />
2 l<br />
0,2 kg<br />
0,2 kg<br />
1,2 kg<br />
1,2 kg<br />
0,8 kg<br />
Preis im Laden<br />
für eine Einheit<br />
(1 kg, 1 l oder<br />
1 Stück)<br />
1,20 €<br />
0,30 €<br />
1,06 €<br />
1,79 €<br />
2,20 €<br />
1,90 €<br />
2,00 €<br />
8,50 €<br />
Kosten<br />
eine Portion<br />
(Menge für<br />
eine Portion mal<br />
Kosten/Einheit)<br />
0,075 kg x 1,20 €<br />
= 0,09 €<br />
0,30€<br />
0,11 €<br />
0,02 €<br />
0,02 €<br />
0,11 €<br />
0,12 €<br />
0,34 €<br />
Kosten<br />
20 Portionen<br />
(Kosten eine<br />
Portion mal<br />
Anzahl benötig-<br />
ter Portionen)<br />
0,09 € x 20<br />
= 1,80 €<br />
6,00 €<br />
2,20 €<br />
0,36 €<br />
0,44 €<br />
2,28 €<br />
2,40 €<br />
6,80 €<br />
22,28 €
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