Download PDF - Kulinarium Algarve

Kulinarium Algarve n°2 Dezember 2013 | 111ExklusivRezept Martin BusseTamarillo-Jus in Apfelsaft mit dem Markeiner VanilleschoteSchwierigkeitsgrad: leichtZubereitung: ca. 15 Min + KühlzeitZutaten für 4-6 Personen61 TL½1 fl.4-6Tamarillo-FrüchteLandbienen-HonigVanilleschoteBio-Apfelsaftfrische PfefferminzblätterZubereitungReife Tamarillo-Früchte aufschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entnehmen und miteiner Gabel zerdrücken. Den Tamarillo-Jus in einem kleinen Topf erhitzen und mit Landbienen-Honigabschmecken ,das Mark der Vanilleschote dazu geben und aufkochen lassen, vom Herd nehmen undim Kühlschrank kaltstellen. Kalten Bio-Apfelsaft auf 4-6 Gläser verteilen, in jedes Glas 1 Tl vom kaltenTamarillo-Jus hineingeben. Gleichmäßig auf alle Saftgläser verteilen und jeweils mit einem Cocktail-Stäbchen unterheben. Servieren Sie dieses elegante Getränk als Aperitif oder auch, ebenso gut, alserfrischenden Nachtisch.TippTamarillo-Früchte sind Zitrusfrüchte und kommen ursprünglich aus Süd-Amerika, wachsen mittlerweileaber auch auf der Iberischen Halbinsel (hauptsächlich an der Algarve, in der Serra de Monchique)!