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56 | Kulinarium Algarve n°2 Dezember 2013Petiscos &TapasDas sind die Bezeichnungen für kleine Gerichte, entweder vordem Hauptessen oder auch nur als Knabberspaß zu Bier undWein. In südlichen Ländern Europas gehören diese Gerichtezur Tagesordnung. In Deutschland gibt es mittlerweile auchzahlreiche Liebhaber dieser leichten Vielfalt.
Kulinarium Algarve n°2 Dezember 2013 | 57Petiscos & TapasRezepteRezept Martin BusseZu Weihnachten das Rezept, auf das Viele warten!Favorit der RedaktionKichererbsen-Aufstrich mit Rosmarin und vielKnoblauchSchwierigkeitsgrad: leichtZubereitung: ca. 15 Min.Zutaten für 2-4 Personen200 g4214etwasetwas22 EL50 mleingelegte KichererbsenKnoblauchzehenRosmarinzweigeBund getrockneter OreganoSardellenfeines Salzbunter Pfefferfrische Piri Piri-SchotenBienenhonigOlivenölZubereitungKichererbsen abgießen, Knoblauchzehen in Scheiben hineingeben, die Nadeln von frischenRosmarinzweigen, Oregano, Sardellenfilets, bunten Pfeffer, frische Piri Piri-Schoten mit Kernen undBienenhonig unterheben, anschließend mit dem Zauberstab pürieren (wenn die Masse zu dick ist,einfach etwas Olivenöl untermischen), bei Bedarf zum Schluss etwas salzen.TippWer keine Sardellen mag, nimmt nur Salz, je nach Gusto.
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EDITORIALDas Motto sollte sich jede
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