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<strong>Kulinarium</strong> <strong>Algarve</strong> n°2 Dezember 2013 | 47Weihnachts-MenüRezept Silvana Marques // VorspeisePapayasalat mit Rukola und PinienSchwierigkeitsgrad: leichtZubereitung: ca. 30 Min.Zutaten für 4 Personen23 ELetwasgroße Papayas; halbiert und entkerntPinienkerneRukola für die GarniturFür die Soße:1½ TL1 EL¼ TL2 EL1 ELfeingehackte Schalottedunkle SojasoßeTomaten-KetchupSambal OelekAnanassaftLimettensaftZubereitungFruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, in mundgerechte Stücke schneiden. Rukola in dieFruchtschalen verteilen, Papaya darauf anrichten und die Pinien darüber streuen.Alle Soßen-Zutaten gut verrühren und über den Salat träufeln.
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