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<strong>Kulinarium</strong> <strong>Algarve</strong> n°2 Dezember 2013 | 35GemüseRezept Silvana MarquesCaldo VerdeSchwierigkeitsgrad: leichtZubereitung: ca. 30 Min.Zutaten für 2-4 Personen500 g2 L450 g1 EL2 dlPortugiesischer Kohl (couve portuguesaoder couve galega)WasserKartoffeln(gestrichen) grobes Meersalzgutes Olivenöl (virgen oder virgen extra)ZubereitungSalzwasser aufkochen, geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln dazugeben, wenn sie weichgekocht sind mit einer Gabel zerdrücken. Den Kohl gut waschen und in sehr feine Streifen schneiden,samt Olivenöl zu den Kartoffeln geben und ca. 3 Min. ohne Deckel kochen (damit der Kohl schön grünbleibt). Wer mag, verfeinert die Suppe vor dem Servieren mit ein paar Scheiben chouriço (Paprika-Salami). Mit Mais- oder Roggenbrot servieren.
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