Download PDF - Kulinarium Algarve

36 | Kulinarium Algarve n°2 Dezember 2013obst„die unbekannteSchönheit“Obst des Monatstamarilloist klein und auch im unreifenZustand rot bis dunkelrot.Aufgeschnitten sieht sieeiner Tomate ähnlich, sie istmit Fruchtgelee und kleinen,essbaren Samen gefüllt.die Tamarillo,ursprünglichBaumtomategenannt, gehörtzur Gattung derNachtschattengewächseund ist somit eine Verwandteder Tomaten und Kartoffeln.Sie gehört aber trotzdem zuden Früchten und stammtursprünglich aus den AndenPerus, Ecuadors und Boliviens.Schon seit Jahrhundertenwurde sie von den Indioskultiviert. Heutzutage werdendie Früchte überwiegend inNeuseeland gepflanzt, vondort kommt auch der NameTamarillo, der vor rund 50Jahren von den Neuseeländernerfunden wurde.Die Früchtesind eiförmig und ca.8 – 10cm groß, mit einer festen,glatten Schale. Es gibtverschiedene Sorten, die sichje nach Herkunft äußerlich undgeschmacklich unterscheiden.Die portugiesische TamarilloNährwertWie die Tomate, hat auch dieTamarillo einen niedrigen FettundKaloriengehalt sowie einenhohen Anteil an Provitamin A.Weiter enthält sie die VitamineB1, B2, B6, C und E. AlsMineralstoffe sind enthalten:Kalzium, Magnesium, Phosphor,Kalium und als SpurenelementEisen.