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Kulinarium Algarve n°2 Dezember 2013 | 75Leckereien der Natur genutzt –nur nicht für Wein!Das war einmal ganz anders.Die Terrassen wurden soangelegt, dass man Weinanbauen konnte. Und sogeschah es auch vor ca.400 bis 500 Jahren. Damals,zu Zeiten der maurischenBesetzer, wurde ein Wissenübermittelt, das heute inVergessenheit geraten ist, weiles irgendwann nicht mehrweiter gegeben wurde.Aber neuerdings gibt es einenkleinen Hoffnungsschimmer:Teilweise sieht man wiederRebstöcke an den Hängen.Denn Kartoffeln, Kürbis,Orangen, Zwiebeln, Bohnenund Zitronen-Bäume brauchenkeine Terrasse, die wachsenauch so. Diese Weinanbau-Tradition wurde teilweise ausNordportugal überliefert. Manfindet sie es im Douro Tal, wosich die Bewohner sehr starkauf Portwein spezialisierthaben, der inzwischen zurWeltspitze gehört.Text und Fotos: Martin Busse1935 - Instituto dos Vinhos do Douro e Porto