Rheinzeiten - Doppel.Design

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Krämerstraße Abb. 90 Nachttopf mit Relief auflagen. 1. Hälfte 17. Jahrhundert 5,00 cm Besser ausgestattete Bürgerhäuser besaßen Aborte mit gemauerter Sickergrube, die von Zeit zu Zeit von speziellen Lohnarbeitern geleert wurden. Manche Kloaken waren mit Holz brettern ausgeschalt und entsprechend undicht. Gerade in den dichtbesiedelten Städten konnten so die aussickernden Abwässer zu nahe angelegte Trinkwasserbrunnen verseuchen. Bereits im späten Mittelalter war man sich durchaus des Zusammenhanges zwischen Trink - wasserverseuchung und auftretenden Krankheiten bewusst, wenn man auch die Einzelheiten noch nicht wissenschaftlich erfassen konnte: zahlreiche Städte besaßen Gesetzesvorschriften für Mindestabstände zwischen Jauchegruben und Brunnen, Zuwiderhandlungen konnten empfindlich bestraft werden. Die Frage der Aborte und der Sickergruben wird in der Düsseldorfer Polizeiordnung von 1557 penibel genau geregelt: „... kein heimlich Gemach (= Abort) ... soll nach der Straße oder öffentlichen Plätzen liegen oder überhängen, sondern wer keinen Pütz (= Senkgrube) dazu machen will, soll die heimlichen Gemächer inwendig auf seinem Miste oder Hofplatz, wo es ihm am besten gelegen ist, aber doch dermassen anlegen, dass den nächsten Nachbarn damit keinen Gestank bereite, auch ihnen an ihren Gebäuden und Mauern daraus kein Nachteil entstehe.“ Leider konnten in den rückwärtigen, von den Gra bungen nur ausschnittweise erfassten Hof- bereichen der Häuser 15 und 19 keine Kloakengruben nachgewiesen werden. Am ehesten wird man aber hier die „heimlichen Gemächer“ vermuten dürfen. Infrage kommt auch eine Entsorgung in Richtung Fluss, etwa über eine Abwasserrinne in Form einer zweischaligen Holz wasserleitung, wie sie im Bereich des Unteren Werftes nachgewiesen werden konnte. Jedenfalls durften nach den bestehenden Vorschriften keine Aborte in den oberen Etagen der Wohnhäuser angelegt werden, die über einen Fallschacht die Fäkalien einfach in eine Kloaken - grube entsorgten, wie dies noch im Mittelalter gang und gäbe war. Ausdrücklich werden in der Polizeiordnung schmale Gassen zwischen Wohnhäusern verboten, damit „... allerhand Unreinig - keit vermieden werde.“ Abb. 91 Querschnitt durch eine Holzwasserleitung vom Unteren Werft. 17. Jahrhundert 25,00 cm
Fastenzeit & Tafelfreuden Auch in dem Haushalt eines wohlhabenden Mannes war im Alltag durchaus einfache Kost die Regel. Zudem ist zu bedenken, dass der Kalender zahlreiche Fastentage kannte, etwa die Fastenperiode von Aschermittwoch bis Kar - freitag, deren Einhaltung nicht nur von den Klerikern, sondern auch von den gottesfürch - tigen Laien erwartet wurde. Umso ausgiebiger wurde an den Feier- und Festtagen getafelt: besonders die offiziellen Feste des Hochadels und des hohen Klerus, etwa Krönungen, Konzile und Hochzeiten, bei denen man auch das einfache Volk bewirtete, wur den mit großem Aufwand ausgerichtet. Noch heute sind solche mehrtägigen Fest lich kei ten – wie etwa die „Düsseldorfer Fürstenhochzeit von 1585“ – für ihre Üppigkeit sprich wörtlich. Natürlich verstanden nicht nur die Düsseldorfer Adeligen, sondern auch die Kaufleute und Hofbeamten zu feiern, wenn es galt, mit einem Festmahl Personen von Rang oder Geschäftspartner zu bewirten. Zur Bewirtung der Gäste wurde bei einem Festmahl Personal benötigt, das die Tafelnden bediente, Speisen auftrug und Getränke nachschenkte. Für ganz besondere Anlässe konnte man einen Mundschenk für den Wein oder sogar einen Tranchiermeister engagieren, der die Bratenstücke und Geflügel kunstvoll am Tisch zerlegte und den Gästen mund gerechte Bissen vorlegte. Manchmal wurde die Tafel gesellschaft auch mit Musik unterhalten; jedoch blieben solch aufwändige Veranstaltungen meist auf die adeligen Hofhaltungen begrenzt – wie die Düsseldorfer Residenz: hier konnten zur Erbauung der Gäste sogar Possenreißer, Tänzer und Akrobaten aufgeboten werden! Jedoch auch der wohlhabende Schultheiß Caspars wusste bei besonderen Anlässen, eine geschmückte Tafel mit dem prächtigen Geschirr und wertvollen Trinkgläsern zu präsentieren und aufzutischen, was Küche und Keller hergaben. Ein Haushalt wie der des Schultheißen verfügte über ein ganzes Arsenal von prächtigen Tischgefäßen, die bei Festen als Tafelgeschirr dienen konnten: Schenkkannen aus Ton, Zinn oder Silber sowie entsprechende Servierplatten, Schüsseln und Pokale wurden in der guten Stube, in der man die Gäste empfing, auf Regalen und Buffets stolz präsentiert. Noch in das 15. Jahrhundert kann das Fragment eines „Kuttrolf“ (Abb. 157) datiert werden – eine kleine, dünn wandig ausgeblasene und bauchige Flasche, die sich durch einen aus zwei Glasröhren gebildeten Hals und eine schälchenförmige Mündung auszeichnet. Solche zerbrech lichen, deko rativen Gläser dienten dem effektvollen Aus schenken von edlem Wein oder Weinbrannt bei Tisch. Bei feuchtfröhlichen Trinkgelagen kamen Scherzgefäße, so genannte „Vexiergefäße“ zum Einsatz. Ein solcher Schenk krug mit drei nebeneinander liegenden Ausgüssen, mit denen man gleich drei Zechern auf einmal nach - schenken konnte, fand sich in dem verfüllten Brunnenschacht 2. Das Gefäß entstammt einer Siegburger Töpferwerkstatt des späten 16. Jahrhunderts (Abb. 97). Abb. 92 Spätmittelalterliche Darstellung einer Tafelgesellschaft. Eine gebra tene Ente wird vom Hausherren tranchiert und sogleich den Gästen vorgelegt. Vor den Schmausenden liegen jeweils ein runder Brotsemmel, Brettchen, Tafelmesser sowie ein gläserner Trinkbecher Abb. 93 Reich verzierter Knochengriff eines Tischmessers 61 3,40 cm
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