LÄUFT. Juli/August 2018
LÄUFT. ist das Magazin von laufen.de. Und das sind die Themen dieser Ausgabe: So macht Laufen glücklich – wir lüften das Geheimnis des Runner's High. Ein neues Leben als Läuferin – wie Antje Wensel trotz einer schlimmen Fettstoffwechselstörung durch Namibias Wüste gelaufen ist. Perfekt regenerieren, schneller laufen – wir erklären, warum zu jedem Training auch die entsprechende Erholung gehört.
LÄUFT. ist das Magazin von laufen.de. Und das sind die Themen dieser Ausgabe: So macht Laufen glücklich – wir lüften das Geheimnis des Runner's High. Ein neues Leben als Läuferin – wie Antje Wensel trotz einer schlimmen Fettstoffwechselstörung durch Namibias Wüste gelaufen ist. Perfekt regenerieren, schneller laufen – wir erklären, warum zu jedem Training auch die entsprechende Erholung gehört.
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Von unserem Experten Marcus Schall<br />
Marcus Schall, CEO (Clean Eating Officer) von SuperGoodFood, berät<br />
und betreut vor allem Leistungssportler hinsichtlich „All Natural<br />
Performance Food“, der leistungsfördernden Ernährung und<br />
Ernährungsplanung auf Basis von hochwertigen, natürlichen<br />
Lebensmitteln. Außerdem ist er Autor des Buches „SuperGoodFood“,<br />
das zahlreiche Infos und mehr als 60 Rezepte enthält, die allesamt<br />
alltagstauglich und leicht nachzukochen sind.<br />
MARCUS SCHALL<br />
super Good Food<br />
160 seiten, gebunden<br />
südwest-Verlag<br />
isBn: 978-3-517-09513-4<br />
17,99 euro<br />
Pellkartoffeln mit Kräuterskyr und Leinöl<br />
Zubereitung<br />
⇢❶ Kartoffeln waschen, in einen Topf mit Salzwasser<br />
geben und weich kochen. ⇢❷ Skyr und Leinöl in eine<br />
Schüssel geben und verrühren. Kräuter waschen, tro-<br />
cken tupfen und hacken. Ebenfalls in die Schüssel geben,<br />
Salz zufügen und alles nochmals gut durchmischen.<br />
⇢❸ Kartoffeln zusammen mit dem Kräuterskyr servieren.<br />
Zutaten für vier Portionen<br />
1 kg festkochende Kartoffeln, Meer- oder Himalayasalz Für den Kräuterskyr: 750 g Skyr, 100 ml frisches Leinöl, 2 handvoll frische<br />
Gartenkräuter, 1 Prise Meer- oder Himalayasalz<br />
Kartoffel-Sellerie-Stampf<br />
Zubereitung<br />
⇢❶ Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden.<br />
Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Stücke<br />
schneiden. Beides in einen möglichst breiten Topf geben<br />
und mit der Knochen- oder Gemüsebrühe zum Kochen<br />
bringen und auf geringer Stufe weich kochen lassen.<br />
⇢❷ Einen Teil der Brühe abgießen und aufbewahren.<br />
Sellerie und die Kartoffeln pürieren ggf. etwas von der<br />
zurückbehaltenen Brühe zugeben. Die Kräuter waschen,<br />
trockentupfen und grob hacken. Zusammen mit dem<br />
Schmand zum Stampf geben und gut vermischt servieren.<br />
Zutaten für vier bis sechs Portionen<br />
400 g Knollensellerie, 300 g mehligkochende Kartoffeln, 200 ml Knochenbrühe (zum Beispiel von Bonebrox) oder leichte Gemüsebrühe,<br />
1 Handvoll frische Kräuter nach Belieben, 2 TL Schmand, Pfeffer aus der Mühle, ggf. Meer- oder Himalayasalz<br />
56
Change language