Nr. 46 - Juli / August 2013

ART DE VIVRE Wein
Wie stellt sich die Arbeit mit den Franzosen für Sie, der in
der ganzen Welt tätig ist, dar?
Es ist klar, dass sich die Geschäftsgewohnheiten in
Frankreich und ganz besonders in Saint-Emilion stark
von denen unterscheiden,
die ich aus China
und Taiwan kenne. Das
hängt aber auch damit
zusammen, dass ich aus
einer anderen Branche
komme, dem Bank- und
Finanzwesen. Das ist
eine Welt, die sehr weit
vom Weinanbau und der
Landwirtschaft entfernt
ist. Mir war deshalb klar, dass ich zunächst zuhören und
beobachten musste, um zu lernen. Anfangs erschien mir
alles sehr langsam. Doch dann begriff ich, dass es Zeit
braucht, um gute Resultate zu erzielen. Für einen Banker
ist das eine gute Lektion. Dank meiner Weingüter habe
ich sie gelernt.
Heute gibt es für Wein
einen weltumspannenden
Markt. Ich bin überzeugt,
dass sich die Umsätze
in Zukunft verdoppeln
oder verdreifachen
werden.
zu bestellen. Wein wurde zu einem Modegetränk in New
York und anderen Städten des Landes. In den 1990er-
Jahren folgte eine ähnliche Entwicklung in Asien. Heute
sind es die Chinesen, die mehr und mehr den Wein entdecken.
Das ist eine Revolution. Denn Wein war dort bisher
völlig unbekannt. Ich bin mir sicher,
dass weitere Länder wie Indien oder
Vietnam folgen werden.
Heute gibt es für Wein einen
weltumspannenden Markt. Ich bin
überzeugt, dass sich die Umsätze in
Zukunft verdoppeln oder verdreifachen
werden. Dabei werden sich
Unterschiede herauskristallisieren.
So ist der Wein für den US-amerikanischen
Markt süßer und milder als
beispielsweise der für Europa. Diese Unterschiede müssen
beachtet werden. Doch unterm Strich bin ich mir sicher,
dass Wein eine große Zukunft auf der ganzen Welt hat.
Kreieren die Franzosen in Ihren Augen ein zu großes Mysterium
um den Weinanbau?
Sie haben viel Geld in den französischen Weinanbau investiert.
Heißt das, dass Sie an die Zukunft des französischen
Weins glauben?
Ja, selbstverständlich. Der französische Wein hat eine
Zukunft! Unter der Voraussetzung, dass er von guter
Qualität ist. Die Märkte und Gewohnheiten haben sich
innerhalb weniger Jahrzehnte stark verändert. Viele Nationen,
die früher keinen Wein tranken, sind inzwischen zu
Weinkonsumenten geworden. In den 1980er-Jahren kam
es in den USA auf, ein Glas Wein anstatt einer Coca-Cola
Nein, das sehe ich nicht so. Aber wie jede Berufsgruppe
haben die Winzer ihre speziellen Gewohnheiten, die
für Außenstehende mysteriös wirken können. Ebenso die
Sprache, die sie benutzen. Nehmen Sie zum Beispiel das
Wort terroir. Als ich meine Zelte in Saint-Emilion aufschlug,
merkte ich, dass es oft benutzt wurde, wenn es um
Wein ging. Man konnte mir den Begriff aber nicht richtig
übersetzen. Das schien mir am Anfang so merkwürdig,
dass ich dachte, es würde eine Art Lokalglaube dahinterstecken,
irgendeine übernatürliche Kraft. Doch mit der
Zeit begriff ich, was man mit dem Wort meinte. Es geht
Die Weingüter von Peter Kwok
Château Tour Saint-Christophe (AOC « Saint-Emilion »)
Dieses Weingut kaufte Peter Kwok 2012 zusammen mit seiner
Tochter Karen. Der erste Jahrgang unter seiner Führung, der
Jahrgang 2011, wird ab September 2013 kommerzialisiert.
Es wird ein sehr mineralhaltiger Wein sein. Die Weinstöcke
gedeihen auf jahrhundertealten Terrassen rund um
das Château.
Château Haut-Brisson (AOC « Saint-Emilion Grand Cru »)
Peter Kwok erwarb das Weingut zusammen mit seiner Tochter
Elaine 1997. Die 16 Hektar großen Weinberge, auf denen zu
88 Prozent Merlot, neun Pro zent Cabernet Sauvignon und
drei Pro zent Cabernet Franc gedeihen, erstrecken sich über
die Kommunen Saint-Emilion, Saint-Sulpice-de-Faley rens und
Vignonet. Seit 2010 sind die Weine als « Agriculture Biologique »
klassi fiziert. Hergestellt werden drei Weine: « La Réserve », ein
Spitzenwein, der 15 bis 20 Jahre lagern sollte und 18 Monate
lang zu 100 Prozent in Fässern aus französischer Eiche reift.
« Château Haut-Brisson », ein eher klassischer Wein im mittleren
Preissegment. Schließlich « La Grave », ein frischer Wein, der bereits
jung genossen werden kann.
Château La Patache (AOC « Pomerol »)
Dieses Weingut erwarb Peter Kwok ebenfalls im Jahr 2012,
allerdings zu sam men mit seinem Sohn Howard. Neun Parzel
len gehören zu dem Anwesen, die sich auf insgesamt 3,8
Hektar er strecken und sehr unterschiedliche Bö den bieten. 70
Prozent der Trauben sind Merlot, 30 Prozent Cabernet Franc. Ange
strebt wird die Produktion eines für das Pomerol typischen
Qualitätsweins.
Kontakt für alle drei Weingüter: Telefon: +33 (0)5 57 84 69 57
82 · Frankreich erleben · Juli / August 2013