Nr. 46 - Juli / August 2013

um das Zusammenspiel diverser Faktoren, das Zusammenspiel
von Mikroklima, geologischer Gegebenheiten
und örtlichem Know-how.
Das Wort ist typisch französisch und lässt sich schwer
in andere Sprachen übersetzen, auch nicht ins Deutsche.
Die Idee hinter dem Wort ließe sich
aber auch gut woanders anwenden.
In China beispielsweise für die
große, in Europa unbekannte Vielfalt
an Orangen und Mandarinen.
Obwohl die Früchte teilweise nicht
weit voneinander entfernt wachsen,
schmecken sie manchmal komplett
anders. So sind etwa Mandarinen
nördlich des Jangtsekiang säuerlich,
südlich davon, selbst wenn nur wenige
Kilometer dazwischen liegen,
süßlich. Das ist nur ein Beispiel. Es zeigt aber, dass terroir
eine weltweit gültige Bedeutung hat. Die Franzosen verstanden
es jedoch, dafür ein Wort zu erfinden.
Mir ist in Saint-Emilion aufgefallen, dass eine große
Bandbreite von Mikroklimata existiert. Meiner Meinung
nach verdankt der französische Wein diesem Umstand
seine Vielfalt und Besonderheit. Außerdem ist das Wetter
jedes Jahr ein wenig anders, selbst wenn die Unterschiede
minimal sind. Das sorgt trotzdem dafür, dass sich die
Jahrgänge eines Weins unterscheiden. Das ist in der sogenannten
neuen Welt anders. Dort sind die klimatischen
Bedingungen stabiler, so dass das Ergebnis jedes Jahr quasi
das gleiche ist. Das hat natürlich seine Vorteile. Gleichzeitig
fehlt diesen Weinen aber eine gewisse Komplexität,
eine gewisse mystische Seite.
Deshalb glaube ich an die Bedeutung
des terroir.
Welchen Beitrag leisten Sie
persönlich für die Weingüter, die
Sie erworben haben?
Ich stelle Kapital zur
Verfügung. Geld, das es den
Teams vor Ort ermöglicht, noch besser und innovativer
zu arbeiten. Das ist aber auch schon alles. Ich weiß, dass
mein Beitrag sehr bescheiden ist. Ich kann hier viel mehr
lernen als geben. Meine Rolle ist darüber hinaus, meine
Mitarbeiter zu ermutigen, den bestmöglichen Wein herzustellen.
Ich versuche, das so gut wie möglich zu machen.
Wie bewerten Sie aus dem Blickwinkel eines Investors die
Rolle, die die französische Regierung in der Verteidigung der
Interessen der Winzer spielt? Müsste die Regierung noch mehr
für diese Branche tun?
Man sollte nicht vergessen, dass im Bordelais oder in
Burgund schon seit Jahrhunderten Wein produziert wird.
Das ist ein Wissen, das über Generationen gewachsen
Mir ist in Saint-Emilion
aufgefallen, dass eine
große Bandbreite von
Mikroklimata existiert. Meiner Meinung
nach ver dankt der
französische Wein diesem
Umstand seine Vielfalt und
Besonderheit.
ist. Ich denke nicht, dass eine Regierung, wie auch immer
sie aussieht, den Winzern bei ihrer Arbeit wirklich
helfen kann. Die Regierung kann maximal Investments
erleichtern und den Winzern damit den Zugang zu neuen
Technologien ermöglichen. Lange Zeit hat man in Frankreich
nur in den Himmel
geschaut, wenn man
wissen wollte, wann
die Weinlese beginnen
sollte. Heute kann die
Meteorologie wichtige
Hinweise geben. Das
ist der Ansatz, den ich
verfolge. Ich ermutige
meine Mitarbeiter, neue
Technologien für ihre
Arbeit auszuprobieren.
Eine andere Hilfestellung, die die Regierung geben
kann, liegt im Bereich der Vermarktung. Ich erinnere
mich noch immer an den Generalkonsul Frankreichs in
Hongkong. Er ist ein großer Weinliebhaber und spricht
bei jeder Gelegenheit, die sich bietet, über Wein. Ich
denke, dass solche Dinge sehr nützlich sein können, den
französischen Wein in der Welt zu fördern.
Wenn man Ihnen zuhört, spürt man, dass Sie sich in den
Weinanbau wirklich verliebt haben. Ihre Augen leuchten,
wenn Sie von all den Dingen erzählen...
Ja, das stimmt, ich fühle mich hier in Saint-Emilion
wohl. Meine Frau und ich haben Lust, noch viel öfter
hierher zu kommen. Ich bin
froh, dass wir akzeptiert werden.
Wir sind nicht hier, weil
wir für Unruhe sorgen
wollen. Über
un seren Wein gütern wehen
auch keine chinesischen
Flaggen.
War das doch schwieriger, als
Sie eben gesagt haben?
Wie erwähnt, die Sprachbarriere
war ein Problem.
Außerdem bin ich eher ein
schüchterner Mensch. Die Entwicklung von Freundschaften
braucht Zeit – so wie der Wein. Ich glaube daran und
finde das normal. Natürlich gab es Menschen hier, die am
Anfang Angst hatten, dass ein « Chinese » ihren Wein
« klaut ». Das verstehe ich durchaus. Doch das ist ganz
und gar nicht, was ich vorhabe. Wir sind nicht hier, weil
wir für Unruhe sorgen wollen. Über unseren Weingütern
wehen auch keine chinesischen Flaggen. Ich habe hier das
Erbe einer großen Kultur vorgefunden. Ein Erbe, das ich
pflegen will. Meine Weingüter sollen durch und durch
französisch bleiben. Ich verteidige sie, wie jeder Franzose
es auch machen würde. Wenn am Ende auch noch ein guter
Wein dabei herauskommt, ist alles perfekt.
Monsieur Kwok, wir danken Ihnen für das Gespräch.
Frankreich erleben · Juli / August 2013 · 83