Griaß di´Winter: Zeit zum Träumen

Hüttenabend | ALLGÄU TUT GUT
Musik. Auch das hat sich herumgesprochen und so kann sich
Robert Jörg über Reservierungen im Vorfeld nicht beschweren.
Nicht selten geht die Gaudi dort oben auf 1200 Metern bis weit
nach Mitternacht.
Nun ist es ja so, dass viele Hüttenwirte erzählen, dass bei
ihnen dies und jenes besonders gut schmeckt. Wir wollen das
nicht einfach ungeprüft übernehmen und laden uns deshalb zu
einem Kässpatzen-Abend ein. Das Team unseres Magazins hat
sich tagsüber mit dem Essen zurückgehalten und macht sich
hungrig auf den Weg zur Höfle Alp. Von Kranzegg aus läuft
man zu Fuß eine Dreiviertelstunde, aber auch mit dem Auto ist
sie auf einer Mautstraße erreichbar. Wir sind, wie gesagt, sehr
hungrig, und doch wird es am Ende so sein, dass wir die gusseiserne
Pfanne nicht vollständig leeren können. Und bitte: nicht
wegen des Geschmacks der Spatzen. Ganz im Gegenteil, sie sind
perfekt, sie sind ein Traum. Eher macht uns die Menge zu schaffen
– das Gastgeber-Paar hat es zu gut mit uns gemeint.
Ob wir danach noch einen Kuchen wollen, zur Abrundung
der Mahlzeit, will die Chefin wissen? Wir würden ja gern. Immerhin
haben wir gehört, dass Verena, die Konditormeisterin,
wahre Wunderwerke aus dem Hut – oder besser: aus dem Backofen
– zaubert. „Da kann ich meiner Kreativität vollen Lauf lassen“,
sagt sie, schmunzelt und erklärt: „Wenn bei uns eine Geburtstagsfeier
oder Hochzeit stattfindet, unterhalte ich mich im
Vorfeld mit den Leuten. Denn ich will genau wissen, wie ich
welchen Kuchen backen muss. Der sollte auch optisch perfekt
passen zum Anlass.“ Dem Zufall etwas überlassen hat Verena
Jörg, die längst das Allgäu ihre Heimat nennt, in der Küche
noch nie. Dafür ist ihr die Koch- und Backkunst zu wichtig. Na
ja, und natürlich ihre Gäste – wie an diesem Abend vom Magazin
Griaß di‘ Allgäu.
Höfle Alp am Grünten
GEÖFFNET Donnerstag bis Sonntag sowie Feiertag jeweils von
11 bis 18 Uhr (außer: November und April geschlossen). Weihnachts-
und Faschingsferien durchgehend geöffnet.
SPEZIALITÄTEN Täglich Kuchen und Torten von der Konditormeisterin;
Samstag Knödeltag in allen Varianten; von Juni bis
September gibt es am ersten Freitag im Monat Käseabende.
ALPGENUSS Die Höfle Alp ist Mitglied im Verein „Allgäuer Alpgenuss“,
einem Zusammenschluss von mehr als 40 bewirtschafteten
Alpen im Allgäu. Die Mitgliedsbetriebe verpflichten sich,
regionale Produkte und heimische Lebensmittel zu verwenden.
ÜBERNACHTEN Wohnungseinheit mit 3 Mehrbettzimmern und
einem Matratzenlager sowie Doppelzimmer mit Dusche/WC.
Ferienwohnung in Kranzegg.
www.hoefle-alp.de
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www.schaber.com