Griaß di´Winter: Zeit zum Träumen

Tipps vom Kräuter-Profi
Bilder: stock.adobe.com: dneprstock (Engelwurz), PIXATERRA (Himbeere, Walnuss), arxichtu4ki (Brombeere); panthermedia.net: FINDEEP (Fotorahmen), riverlim (Hintergrund)
Wildkräuter in der Küche, natürliche Produkte, zurück zur
Natur: Für viele sind diese Begriffe wichtig. Im Pforzener
Ortsteil Ingenried (Kirchweg 8) gibt es die Akademie
Rückenwind sowie Kräuterhof Bertlies Adler –
eine prima Adresse für alle Fragen rund ums
Thema Kräuter. (Im Foto: Bertlies Adler)
www.akademie-rueckenwind.de
www.bertlies.de
Engelwurz
Der Volksmund nennt sie auch Giftwurz,
Brustwurz oder Angstwurz. Diese Namen weisen
bereits auf ihre Verwendung hin. Bergarbeiter
kauten die Wurzel vor Jahrhunderten, um gegen
den vergiftungsbedingten Kräftezerfall vorzubeugen.
Denn sie hilft, Giftstoffe aus dem
Körper auszuleiten. Sie stärkt die Leber,
fördert die Galle und entgiftet die
Bauchspeicheldrüse. Fürs Immunsystem
ist sie sehr wertvoll, denn sie wirkt
antiseptisch und abwehrsteigernd. Ihre
Verwendung bei Bronchitis und Schnupfen
ist bekannt.
Brombeer-
& Himbeerblätter
Selbst im späten Herbst und im Winter können wir bei
einem Spaziergang im Wald noch heilsame Blätter
sammeln. Das Laub von Brombeeren und Himbeeren
ist auch im Winter grün. Die Blätter stärken unser
Immunsystem und sind aufgrund ihrer schleimlösenden
Eigenschaften besonders in der Erkältungszeit
zu empfehlen. Die blutreinigende Wirkung
führt zur Verbesserung bei Hautproblemen
wie Ekzemen und schlecht heilenden Wunden.
Sie schmecken als Tee oder als Ergänzung in
Smoothies.
Walnüsse
Spanische Wissenschaftler fanden heraus,
dass die in Walnüssen enthaltenen Omega-
3-Fettsäuren unsere Zellen vor dem Angriff freier
Radikale schützen. Der regelmäßige Genuss fördert die
Elastizität der Blutgefäße und schützt somit vor Arteriosklerose
und ihren Folgen. Nicht umsonst sind sie Bestandteil von
Studentenfutter, fördern sie doch die Leistungsfähigkeit unseres
Gehirns. Ferner enthalten sie die Vitamine A, B1, B2, B3, C
und viele Mineralstoffe. Walnüsse versorgen den Organismus
mit den Mineralstoffen Magnesium, Phosphat, Schwefel, Eisen
und Calcium. Sie sind in der Küche vielfältig zu verwenden, ob
in Salaten, einfach so zum Knabbern, in Süßspeisen und vielen
Kuchen.
Wie wäre es einmal mit einem Walnuss-Pesto? Das passt zu
Nudeln, Reis, Fleisch und Ofengemüse oder einfach als Brotaufstrich.
Gewinnspiel
Das Team um Bertlies Adler, Amelie Zech und
Monika Mayer hat für Griaß di‘ Allgäu zwei Rezepte
zusammengestellt. Zudem gibt es die TEILNAHME AN
EINEM GROSSEN RÄUCHERKURS ÜBER 2 ABENDE
zu gewinnen – sie finden am Donnerstag, 22. Oktober,
und Donnerstag, 29. Oktober 2020, statt.
Wir wollen wissen, in welchem Ortsteil von
Pforzen (Ostallgäu) sich die Akademie Rückenwind
befindet. Schicken Sie die Antwort bis 30. April an:
Griaß di‘ Allgäu, Erlebnismagazin, 87430 Kempten,
Stichwort: Kräuter-Akademie oder per Mail an
redaktion@griassdi-allgaeu.de
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In unserem Kräuterladen finden sie Köstlichkeiten
wie Kräutertränke, Räucherwerk und eine große Palette
weiterer Kräuterprodukte aus eigener Herstellung.
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AKADEMIE RÜCKENWIND & KRÄUTERHOF BERTLIES ADLER | Kirchweg 8, D-87666 Pforzen-Ingenried | Telefon Akademie Rückenwind: Griaß di’ Allgäu | 77
+49 (0)83 46/9821868 | Telefon Kräuterhof: +49 (0)83 46/9824086 | Öffnungszeiten Hofladen: Donnerstag & Freitag 13.30 bis 17 Uhr und
Samstag 9 bis 13 Uhr und nach telefonischer Vereinbarung | info@akademie-rueckenwind.de | www.akademie-rueckenwind.de