PINwand Nr. 327

FRANKREICH LU B E R O N
Guillaume Gros
„À CONTRE-COURANT“ VIN DE FRANCE, BLANC 2016
Guillaume Gros’ nahezu burgundische Berg-Cuvée
FRS040716 „À contre-courant“ Vin de France, blanc 2016 13,5% Vol. 39,93 €/l 29,95 €
Altes Kulturland, weiter oben, wo sich die knorrigen
Bauern und nicht die Showmen behaupten, das ist der
Luberon. Und von dieser Herkunft erzählt Guillaume
Gros‘ Wein schon im ersten Beschnuppern. Tun und
Herkunft kommen durch in einem Geruch, der vom
Hochland in Südfrankreich herunterzuwehen scheint:
Kamille, etwas Lavendel, alter Stein vor allem, auf den
die Sonne scheint, und der auch Unheiliges gesehen
hat. So zeigt die Assemblage aus 65 % Grenache Gris
und 35 % Sauvignon zunächst ihr Gesicht … abwartend.
Eigentlich ist es dem „à contre-courant“ egal, wie er da
in sich ruht, aber unausgesprochen formt sich schon die
Frage: Wird mich der Trinker verstehen? Dann erst strahlt
das Lächeln, wird die innere Glut entfacht und freigebig
geteilt. Und zu bieten hat dieser 2016er aus den kalkigen
Lagen von „le Bouteiller“ und dem finessenreichen
Schotter-Grund von „Cansaou“ einiges an gastfreundlichen
Noten. Er lässt sich nur Zeit für die Begegnung.
Mit Luft und einem großen Glas allerdings zeigt sich
auch der Sonntagsstaat des Luberons. Es scheint aus
der Burgund zu stammen. Aber wurde den kantigen
Gegebenheiten des Berglands angepasst. Holz hat
diese Cuvée nicht gesehen, aber 14 Monate auf der
Feinhefe, die für den cremigen Eindruck am Gaumen
ebenso sorgen wie Verzicht auf Filtration. Geschmacklich
kommt dieser Schmelz nicht von luxuriöser Butter
oder Salzkaramell, sondern aus der Frucht des Weines
selbst: Melone vor allem, wie sie die etwas weiter unten
im Land in Cavaillon so großartig ziehen, aber auch
„coings“, wie die Franzosen sagen: Quitten also mit
ihren herb-saftigen Noten – sie sind definitiv dabei!
Hier aber ist das Hochland, nicht die Côte d’Azur. Es
geht nicht um den Schein, sondern um Notwendigkeiten.
Und daher steht diesem druckvollen, aber nicht
kitschig-fruchtigen Katarakt auch eine mäßigende
Struktur namens Würzigkeit zur Seite: Wieder pocht
die kalkige Lage „le Bouteiller“ auf ihr Recht. Ihr verdankt
sich auch die Länge dieses Weins.
Bei den feinen Tanninen denkt man an Apfel- und Birnenschalen.
Und daran, dass es allmählich Zeit wird,
etwas zu essen. Wird der Tisch wohl auch so einfach
und köstlich gedeckt sein, wie dieser Wein der Welt
entgegentritt?
Ab sofort bis 2028.
14 PINWAND no 327 | August 2021