PINwand Nr. 327

SPANIEN BIERZO Ortega
BIERZO – DIE NEUE KLASSIFIKATION
Auch im Bierzo weiß man schon lange, was gut, was
notwendig ist. Daher bedient man sich hier des burgundischen
Stufenmodells, das man den Verhältnissen
der noch jungen denominación de origen (DO-Status
seit 1989) angepasst hat. Auf der untersten Stufe der
Qualitätspyramide stehen die Weine, die „nur“ das
DOP-Siegel „Bierzo“ tragen (Vinos de la Región – regionale
Qualitätsweine), dann folgen die Vinos de Villa
(Dorf-, Gemeinde- oder Ortsweine, der klassische
„Village“), darauf folgt, und das gibt es im Burgund
nicht, der Vino de Paraje. Hierbei handelt es sich um
eine spezifische Zone, ein lieu-dit oder eine Lage innerhalb
einer Ortschaft oder Gemeinde sein. Man kann
sich das als „Nachbarschaft“, quartier oder eine Art
„Stadtviertel“ denken, nur dass dieses Viertel eben
auch „mitten in der Landschaft“ liegen kann. Das
„Kleingedruckte“ der Lagenklassifikation schreibt für
den Vino de Paraje vor, dass 100 % der verwendeten
Trauben von einem Ort stammen müssen, der im Register
der DO Bierzo namentlich aufgeführt ist. Der
Wein kann aus mehreren Weinbergen innerhalb derselben
Zone stammen. Und: Der Ertrag muss mindestens
25 % unter dem in der DO für die regionalen Basisweine
zulässigen Höchstwert liegen.
Darüber wird’s dann wieder einfacher, jetzt sind wir
bei der Viña Clasificada (was einem Premier Cru entspräche)
bzw. der Gran Viña Clasificada (dem Grand
Cru) angelangt.
„QUITE“ DO BIERZO, TINTO 2019
Nach dem Jahrhundertjahrgang ist vor dem Jahrhundertjahrgang:
Verónica Ortegas 2019er „Quite“ ist einfach wieder großartig!
SBI020219 „Quite“ DO Bierzo, tinto 2019 13% Vol. 18,53 €/l 13,90 €
Bierzo und Mencía ist wie Burgund und Pinot Noir
– ein Doppel, dass man immer zusammen denken
muss, eine Form der Symbiose, die wir lieben. Und
dieses Liebesverhältnis hat sich heftig intensiviert.
„Schuld“ daran ist Véronica Ortega, schuld sind ihre
unglaublich inspirierenden (und inspirierten) Weine,
allen voran der field blend auf Mencía-Basis (Alicante
Bouchet, Palomino und Doña Blanca sind auch mit
von der Partie) „Quite“. Der Name rührt von einem
Begriff aus dem Stierkampf her (Verónicas Vater Rafael
war ein Torero), der Bezeichnung für ein Ablenkungsmanöver
mit dem capote, dem großen, außen
purpurroten und innen gelben Tuch.
Wir lassen uns furchtbar gerne von sämtlichen technischen
Details (die Mencía-Reben sind über 80 Jahre
alt, die Trauben werden entrappt, Gärung im Edelstahl,
acht Monate Ausbau in gebrauchten Fässern
unterschiedlicher Größe aus französischer Eiche)
ablenken und widmen uns dem Wein, der nach ganz
betörend nach Veilchen, Brombeeren, roten Johannisbeeren
und Schwarzkirschen duftet. Dazu eine
zart reduktive, leicht flintige Note, die sich gen Gewürze
und zart-ätherischen Kräutern hin auflöst. Am
Gaumen leuchtend hell, grandiose Kombination von
saftiger Frucht und „atlantischer“ Mineralität, die der
immer präsenter werdenden Frucht eine elegante
Kühle verleiht. Wunderschön auch das perfekt integrierte,
feinkörnige Tannin, da anregende Spiel von
Frucht und Säure, die Mischung aus seidiger Konzentration
und raffiniert gesteuertem Trinkfluss.
Liebe Kunden, mit dem 2019er bieten wir Ihnen mittlerweile
den „verflixten“ siebten Jahrgang des „Quite“ an.
An dieser Tradition wollen wir unbedingt festhalten!
Ab sofort ein Genuss und bis sicher 2025+.
60 PINWAND no 327 | August 2021