PINwand Nr. 327

Molitor
MOSEL DEUTSCHLAND
PINOT NOIR „HAUS KLOSTERBERG“ ROSÉ, 2020
Wenn Sie ausschließlich Riesling trinken, verpassen Sie etwas!
DMO066220 Pinot Noir „Haus Klosterberg“ Rosé, 2020 DV 12% Vol. 13,20 €/l 9,90 €
Es kann Sie niemand zwingen, ausschließlich Riesling
zu trinken. Selbst wenn das an sich keine Strafe wäre.
Auch wenn der Wein von der Mosel kommt und auch
wenn Sie Markus Molitor als Winzer kennen, der steilen
Riesling aus mindestens ebenso steigen Hanglagen
zaubert und genau dafür – also Riesling – gefeiert
wird, heißt das immer noch nicht, dass Sie jemand
zwingen kann, ausschließlich Riesling zu trinken.
Denn auch Markus Molitor baut auf den 38 Hektar
Rebfläche seines Weinguts nur zu 95 Prozent Riesling
an. Zwei Prozent sind mit Weißburgunder bestückt
und immerhin drei Prozent mit Pinot Noir. Und diese
Spätburgunderreben liefern die Trauben für drei Rotweine
und einen Rosé, den einzigen Rosé von Markus
Molitor: „Haus Klosterberg“. Auch dazu kann Sie
natürlich niemand zwingen, aber den sollten, sollten
Sie probieren (selbst wenn Sie sonst ausschließlich
Riesling trinken), denn für den Rosé gilt genau dieselbe
winzerische Maximen wie für alle Molitor-Weine:
Handlese und Selektion im Weinberg! Ein Teil
der Saftes wird durch Ganztraubenpressung gewonnen,
um die Frische zu bewahren, der Rest mittels
Saignée-Verfahren aus der Rotweinmaische, um den
Körper des Wein zu stärken. Vergören wird natürlich
spontan und im Stahltank. Aber entscheidend ist wie
immer, was ins Glas kommt.
Dort leuchtet der Pinot Noir „Haus Klosterberg“
Rosé von 2020 intensiv lachsfarben und duftet
zart nach Beeren: Himbeere, Walderdbeere und
leicht herb und kühl nach roten Johannisbeeren.
Am Gaumen dann präsent und druckvoll. Die Beerennoten
summen leicht und verspielt im Hintergrund
und es offenbart sich eine rauschend lebendige
Säure von saftig-fleischiger Pink Grapefruit.
Deren zarte, appetitanregende Bitterkeit findet
ihren perfekten Gegenpart in der moseltypischen
würzigen Schiefermineralität.
Das ist so gelungen, anspruchvoll und elegant, wie es
schmackhaft und genussfördernd ist. So darf Wein
gerne immer sein – egal in welcher Farbe. Und angesichts
dessen wäre es doch wirklich schade, wenn Sie
ausschließlich Riesling tränken.
Ab sofort bis sicherlich 2025.
PINOT BLANC „HAUS KLOSTERBERG“, 2019
Top Basis-Weißburgunder von Molitor
DMO067919 Pinot Blanc „Haus Klosterberg“, 2019 DV 12% Vol. 13,20 €/l 9,90 €
Es ist beglückend, welch steiler Aufstieg dem Pinot
Blanc bzw. Weißburgunder im Portfolio von Markus
Molitor in den letzten Jahren gelungen ist. Was zunächst
fast wie ein Mauerblümchen am Rande der
großen Anzahl von Rieslingen schien, hat sich zu
einer Pflanze von veritabler Größe entwickelt. Dazu
trägt auch bei, dass der Weißburgunder längst nicht
mehr zugekauft wird, sondern komplett aus eigenen
Lagen gekeltert wird. Das ehrt diesen Mann, der den
Ruf des Mosel-Burgunders fast im Alleingang aufpoliert
hat. Und es ist immer wieder beeindruckend,
dass ihm das überhaupt möglich ist; denn mittlerweile
bewirtschaftet er rund 100 Hektar – weitestgehend
in Steillagen.
Beim Pinot Blanc „Haus Klosterberg“ trifft Molitors
großes Gespür für Burgundersorten auf den Anspruch,
einen hervorragenden Gutswein ins Glas zu bringen,
der vor Süffigkeit nur so strotzt. Molitors Weißburgunder
bringt Charme, eine saftig reife Frucht und
eine lebendige Säure zusammen, ist dabei klar und
präzise, 2019 aber auch wieder wunderbar üppig
und fleischig in der Frucht. Dabei profitiert der Pinot
Blanc „Haus Klosterberg“ davon, dass er zu rund 20 %
im Holz ausgebaut wurde, was ihm einen feinen, cremigen
Charakter verliehen hat. Im Duft erinnert der
Weißburgunder zunächst an leicht öligen Schiefer
und damit an seine Riesling-Geschwister, von denen
man diesen Duft ja kennt. Später und mit Luft finden
sich immer mehr weiße Blüten, saftig reife gelbe
Äpfel und Birnen, Orangen, Aprikosen und Pfirsiche,
dazu ein Hauch von Honig, etwas blonder Tabak und
Gartenkräuter. Dabei wirkt der Wein so appetitlich,
dass man sofort den Drang verspürt, ihn zu kosten.
Und wenn man den ersten Schluck im Mund hat,
möchte man direkt weitertrinken, so lebendig und
saftig, so süffig und trinkfreudig präsentiert sich der
Wein. Da findet sich so viel reife gelbe Frucht, so viel
Schmelz, durchzogen von einer reifen und lebendigen
Säure, und gleichzeitig so viel Kraft und Substanz
– das ist einfach umwerfend charmant. Der
Kommentar vonStephan Reinhardt zum Wein:
„Ein ausgezeichneter Gastronomiewein mit beeindruckender
Finesse und Delikatesse.“
Ab sofort bis sicherlich 2024+.
89 Punkte
PARKER
85