reisen EXCLUSIV Herbst 2023

HOTEL
NUR DER DALA LAMAI ZOG DAS
STANDARDZIMMER VOR.AUS GRÜNDEN DER
BESCHEIDENHEIT VERSTEHT SICH.
Honig. Goldene Gepäckwagen, noch mehr Marmor und
ausgewähltes ungarisches Porzellan zur Ausstellung – das
Anantara New York Palace in Budapest ist ein Grandhotel,
das sofort in die goldene Ära der Stadt zurückversetzt.
Erst 2021 wurde das Hotel umfangreich renoviert, es ist
eines der neuen Europa-Häuser der thailändischen Anantara-Gruppe,
die für ihre einzigartigen Hotels bekannt ist.
nd auch beim New York Palace hat sie es geschafft, den
alten Glanz zu bewahren und dennoch Raum für modernen
Luus zu schaffen.
Das merkt man auch in den immern. in erfrischender,
ganz dezenter Raumduft steigt mir in die Nase, als
meine hölzerne Schlüsselkarte, mit einer feinen Eingravierung
des New York Palace, die schwere Tür zu meiner
unior Suite öffnet. Dunkle Farben, hier und da verziert
mit goldenen Elementen. Hinter dem Flur, der größer
als mein Schlafzimmer daheim ist, mit großem Kleiderschrank
und Schreibtisch, gliedert sich das Schlafzimmer
an, das weiße Kingsize-Bett mit herrlicher Kissenauswahl
könnte nicht gemütlicher aussehen. Das Bad ist, wie die
ingangshalle, aus Marmor, mit Fubodenheizung, Regendusche,
großer Eckbadewanne – es mangelt an nichts.
Sogar frische Blumen stehen auf der Anrichte.
nd auch das Restaurant White Salon zeigt, wie gut
Modernes in diese historischen Mauern passt. Auf einer
Empore oberhalb des imposanten New York Cafés heißt
seit diesem Jahr das kleine, aber feine Gourmetrestaurant
Hotelgäste willkommen. Außer meinem ist an diesem
Abend nur ein weiterer Tisch besetzt. Das hat zum einen
den orteil, dass ich am schönsten Platz mit Blick über
das jetzt völlig leere Café unter mir gleich an der goldenen
Brüstung sitzen kann. um anderen bekomme ich die
volle Aufmerksamkeit. Wie mir Koch Dániel Biró später
erzählt, ist das Restaurant etra anfangs nur für Hotelgäste
geöffnet, damit sich das eam in Ruhe herantasten
kann pdate: Mittlerweile werden auch Reservierungen
von außerhalb angenommen). Mit anfänglichem Ausprobieren
hat das allerdings nichts zu tun. Das Restaurant
serviert jetzt schon auf höchstem Niveau.
Mit Executive Chef András Wolf kocht im White Salon
ein ungarischer Fernsehstar, der es sich zur Mission
gemacht hat, die ungarische Küche auf Gourmetebene zu
heben. Und mit Dániel Biró im Team komplementiert ihn
ein Koch, der inflüsse aus seinen rfahrungen aus Asien
mit in die traditionsreichen Gerichte flieen lässt. nd so
kommt die Entenleber mit Brioche, die Korhely-Fischsuppe
mit Kimchi und das Kotelett wird mit dem Umami
von Ramen abgeschmeckt. Das Dessert wird gerne mal
mit Koriander gewürzt – man möchte gar nicht, dass die
Gänge aufhören, weil alles so köstlich, vertraut und überraschend
zugleich schmeckt. Natürlich begleitet von den
besten Weinen Ungarns. Als der erstaunlich junge und
sympathische Koch Dniel sich nach unserem Befinden
erkundigt und meine Begeisterung für dieses Menü nur
so aus mir sprudelt, ist er sichtlich stolz. Dank seiner eit
in Wien, unter anderem beim wei-Michelin-Sterne-Restaurant
Konstantin Filippou, spricht er auch Deutsch. Ich
bin sicher, wir werden noch von ihm und dem Restaurant
White Salon hören. Es ist besonders Dániels pragmatische
Leidenschaft für ungarische und asiatische Küche,
die mich beeindruckt. Ich nehme den letzten Schluck
vom sügen Dessertwein und blicke noch einmal um
mich herum. Die unwirkliche, perfekt harmonische – nur
fast überladene – Kulisse passt zu diesem überraschenden
Menü.
Tatsächlich wird das Hotel gerne als Filmkulisse genutzt
– von der ungarischen und internationalen Filmindustrie.
So wurden Szenen aus Spy Game, Red Sparrow,
Atomic Blonde, Homeland und vielen Netfli- und
HBO-Serien hier gedreht. Brad Pitt, ma hurman, Robert
Pattinson und Jennifer Lawrence – sie alle haben hier
gearbeitet. Ein echtes Highlight für die Gäste im Hotel,
denn man bekommt einen spannenden Einblick in den
Ablauf eines Drehs. Natürlich wird man vorher informiert,
ob gerade eine Produktion während des Aufenthalts
ansteht – bei mir war (leider) alles ruhig. Nicht informiert
wird man, welche Stars gerade in der exklusiven
Presidential Suite mit Muranoglas-Kronleuchter wohnen.
Doch Concierge Tamás verrät mit einem Lächeln, welche
Berühmtheiten in der geräumigen Suite schon in der ergangenheit
genächtigt haben. Die Liste ist lang. Nur der
Dalai Lamai, so betont er, zog das Standardzimmer vor.
Aus Gründen der Bescheidenheit versteht sich.
Das New York Palace knüpft nahtlos an seinen Ruhm
von an: Hier ist ein reffpunkt der Intellektuellen,
der Politiker und der Prominenz. Aber dezent, denn hier
findet man subtilen, modernen Luus, der nie überladen
wirkt und doch mit einer glanzvollen Nostalgie umgeben
ist. Denn – ungleich zu Wes Andersons Grandhotel – hat
das Anantara Hotel in Budapest seinen Charme nicht verloren
und erstrahlt heute mehr denn je als Luxusstern am
Himmel der Stadt. Und lädt alle ein, auch hinter der hübschen
Fassade in die goldene Ära Budapests einzutauchen.
INFO
Das Anantara New York Palace Budapest mit einem
Spa, Fitnesscenter und grandiosem gastronomischen
Angebot verfügt über 185 Zimmer und Suiten. Das
DZ Deluxe kostet mit Frühstück ab € 300 für zwei
Personen.
www.anantara.com/de/new-york-palace-budapest
Foto: Anantara Hotels, Resorts & Spas (6); Illustration: Kapreski/Shutterstock.com
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