HOTEL NUR DER DALA LAMAI ZOG DAS STANDARDZIMMER VOR.AUS GRÜNDEN DER BESCHEIDENHEIT VERSTEHT SICH. Honig. Goldene Gepäckwagen, noch mehr Marmor und ausgewähltes ungarisches Porzellan zur Ausstellung – das Anantara New York Palace in Budapest ist ein Grandhotel, das sofort in die goldene Ära der Stadt zurückversetzt. Erst 2021 wurde das Hotel umfangreich renoviert, es ist eines der neuen Europa-Häuser der thailändischen Anantara-Gruppe, die für ihre einzigartigen Hotels bekannt ist. nd auch beim New York Palace hat sie es geschafft, den alten Glanz zu bewahren und dennoch Raum für modernen Luus zu schaffen. Das merkt man auch in den immern. in erfrischender, ganz dezenter Raumduft steigt mir in die Nase, als meine hölzerne Schlüsselkarte, mit einer feinen Eingravierung des New York Palace, die schwere Tür zu meiner unior Suite öffnet. Dunkle Farben, hier und da verziert mit goldenen Elementen. Hinter dem Flur, der größer als mein Schlafzimmer daheim ist, mit großem Kleiderschrank und Schreibtisch, gliedert sich das Schlafzimmer an, das weiße Kingsize-Bett mit herrlicher Kissenauswahl könnte nicht gemütlicher aussehen. Das Bad ist, wie die ingangshalle, aus Marmor, mit Fubodenheizung, Regendusche, großer Eckbadewanne – es mangelt an nichts. Sogar frische Blumen stehen auf der Anrichte. nd auch das Restaurant White Salon zeigt, wie gut Modernes in diese historischen Mauern passt. Auf einer Empore oberhalb des imposanten New York Cafés heißt seit diesem Jahr das kleine, aber feine Gourmetrestaurant Hotelgäste willkommen. Außer meinem ist an diesem Abend nur ein weiterer Tisch besetzt. Das hat zum einen den orteil, dass ich am schönsten Platz mit Blick über das jetzt völlig leere Café unter mir gleich an der goldenen Brüstung sitzen kann. um anderen bekomme ich die volle Aufmerksamkeit. Wie mir Koch Dániel Biró später erzählt, ist das Restaurant etra anfangs nur für Hotelgäste geöffnet, damit sich das eam in Ruhe herantasten kann pdate: Mittlerweile werden auch Reservierungen von außerhalb angenommen). Mit anfänglichem Ausprobieren hat das allerdings nichts zu tun. Das Restaurant serviert jetzt schon auf höchstem Niveau. Mit Executive Chef András Wolf kocht im White Salon ein ungarischer Fernsehstar, der es sich zur Mission gemacht hat, die ungarische Küche auf Gourmetebene zu heben. Und mit Dániel Biró im Team komplementiert ihn ein Koch, der inflüsse aus seinen rfahrungen aus Asien mit in die traditionsreichen Gerichte flieen lässt. nd so kommt die Entenleber mit Brioche, die Korhely-Fischsuppe mit Kimchi und das Kotelett wird mit dem Umami von Ramen abgeschmeckt. Das Dessert wird gerne mal mit Koriander gewürzt – man möchte gar nicht, dass die Gänge aufhören, weil alles so köstlich, vertraut und überraschend zugleich schmeckt. Natürlich begleitet von den besten Weinen Ungarns. Als der erstaunlich junge und sympathische Koch Dniel sich nach unserem Befinden erkundigt und meine Begeisterung für dieses Menü nur so aus mir sprudelt, ist er sichtlich stolz. Dank seiner eit in Wien, unter anderem beim wei-Michelin-Sterne-Restaurant Konstantin Filippou, spricht er auch Deutsch. Ich bin sicher, wir werden noch von ihm und dem Restaurant White Salon hören. Es ist besonders Dániels pragmatische Leidenschaft für ungarische und asiatische Küche, die mich beeindruckt. Ich nehme den letzten Schluck vom sügen Dessertwein und blicke noch einmal um mich herum. Die unwirkliche, perfekt harmonische – nur fast überladene – Kulisse passt zu diesem überraschenden Menü. Tatsächlich wird das Hotel gerne als Filmkulisse genutzt – von der ungarischen und internationalen Filmindustrie. So wurden Szenen aus Spy Game, Red Sparrow, Atomic Blonde, Homeland und vielen Netfli- und HBO-Serien hier gedreht. Brad Pitt, ma hurman, Robert Pattinson und Jennifer Lawrence – sie alle haben hier gearbeitet. Ein echtes Highlight für die Gäste im Hotel, denn man bekommt einen spannenden Einblick in den Ablauf eines Drehs. Natürlich wird man vorher informiert, ob gerade eine Produktion während des Aufenthalts ansteht – bei mir war (leider) alles ruhig. Nicht informiert wird man, welche Stars gerade in der exklusiven Presidential Suite mit Muranoglas-Kronleuchter wohnen. Doch Concierge Tamás verrät mit einem Lächeln, welche Berühmtheiten in der geräumigen Suite schon in der ergangenheit genächtigt haben. Die Liste ist lang. Nur der Dalai Lamai, so betont er, zog das Standardzimmer vor. Aus Gründen der Bescheidenheit versteht sich. Das New York Palace knüpft nahtlos an seinen Ruhm von an: Hier ist ein reffpunkt der Intellektuellen, der Politiker und der Prominenz. Aber dezent, denn hier findet man subtilen, modernen Luus, der nie überladen wirkt und doch mit einer glanzvollen Nostalgie umgeben ist. Denn – ungleich zu Wes Andersons Grandhotel – hat das Anantara Hotel in Budapest seinen Charme nicht verloren und erstrahlt heute mehr denn je als Luxusstern am Himmel der Stadt. Und lädt alle ein, auch hinter der hübschen Fassade in die goldene Ära Budapests einzutauchen. INFO Das Anantara New York Palace Budapest mit einem Spa, Fitnesscenter und grandiosem gastronomischen Angebot verfügt über 185 Zimmer und Suiten. Das DZ Deluxe kostet mit Frühstück ab € 300 für zwei Personen. www.anantara.com/de/new-york-palace-budapest Foto: Anantara Hotels, Resorts & Spas (6); Illustration: Kapreski/Shutterstock.com 104 <strong>reisen</strong> <strong>EXCLUSIV</strong> herbst <strong>2023</strong>
Glanzvoll: Im berühmten New York Café speist man unter prunkvollen Fresken. Kontrastpunkt dazu ist der behaglische Wellnessbereich.Dort werden auch Behandlungen mit Ungarns Thermalwasser angeboten. Die Wirkung soll sensationell sein. 105