reisen EXCLUSIV Herbst 2023

SEHNSUCHT | Mallorca
DER GESCHMACK DER BALEAREN
Dins Santi Taura
Mitten im Herzen von Palmas Altstadt Sa Calatrava,
unweit der Kathedrale, befindet sich ein weiterer Stern
an Mallorcas Restaurant-Himmel. Das Dins Santi Taura
nimmt Gäste mit auf eine Reise durch die kulinarische
Geschichte der Balearen. Dabei interpretiert der Koch
mit lokalen Zutaten traditionelle Rezepte neu. Mit Erfolg,
wie die Auszeichnung mit einem Guide-Michelin-Stern
im Jahr 2021 zeigt. Preislich liegt das Elf-Gänge-Menü
bei rund 100 Euro. www.dinssantitaura.com
Fotos: Marc Fosh (4), Arthur Le Blanc (4), foto.cristian@gmail.com (2), Adrián Quetglas , Dawid K Photography/Shutterstock.com
EINE REISE UM DIE WELT
Vandal
Zwischen Backsteinwänden, Industrial Design und einer
simplen Einrichtung fühlen sich Foodies wohl. In der Tat
gehört das Restaurant aktuell zu einem der angesagtesten
der Insel. Kein Wunder, denn die Köche Bernabé
Caravotta und Sebastián Pérez entführen ihre Gäste auf
eine Reise um die Welt. Auf der Speisekarte finden sich
etwa Gerichte aus Thailand, Peru, Frankreich, Japan,
Mexiko, Spanien, Indien, Kolumbien und Italien. Dank
der Vorspeisengröße sind sie perfekt zum Teilen und um
möglichst viele neue Geschmäcker zu entdecken.
www.vandalpalma.com
SO GUT, DASS MAN ES TEILEN WILL
El Camino
Optisch hat das El Camino nichts von einer klassischen
Tapas-Bar. Denn für das glamouröse Interieur haben die
Besitzer auf weißen Marmor, goldene Designlampen und
eine offene Showküche gesetzt statt auf dunkles Holz
und Mallorca-Stil. Auf der Karte stehen trotzdem traditionelle
Tapas, wenn auch kreativ interpretiert. Dabei wird
auf saisonale Zutaten und Liebe zum Detail geachtet.
Die perfekte Location, um den Geschmack Spaniens
neu zu entdecken! www.elcaminopalma.es
ESSEN FÜR GEWINNER
Xalest im Hotels Concepció by Nobis
Mitten in Palma, am Rand der Altstadt, liegt das Xalest
im Hotel Concepció. Das charmante Gebäude aus dem
16. Jahrhundert ist der perfekte Ort für einen unvergesslichen
Aufenthalt in Mallorcas Hauptstadt. Verwöhnt
werden Gäste mit mallorquinischen Klassikern mit modernem
Touch. Die kreative und doch authentische Kulinarik
von Küchenchef Xema Álvarez überzeugte 2019 auch die
Jury der TaPalma und setzte sich in der Bewertung gegen
weitere 50 Inselköche durch.
www.concepciobynobis.com/restaurant
aromata
Sterneküche zu fairen Preisen
In Palmas historischem Zentrum Sa Nostra Cultura verbirgt sich ein ganz besonderer
Schatz. In einem mediterranen Innenhof aus dem 17. Jahrhundert, gesäumt
von großen Steinbogen, liegt das Aromata. 2014 vom mallorquinischen
Koch Andreu Genestra eröffnet, hat es mittlerweile einen Michelin-Stern ergattert.
Besonders schön: Genestra möchte Sternegastronomie einer breiten
Menge zugänglich machen. Deshalb gibt es das Mittagsmenü im Aromata bereits
für 35 Euro! www.aromatarestaurant.com
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