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HOTEL HABEN WIR SCHON GESAGT, DASS ES VERDAMMT LECKER IST UND JEDER GANG RICHTIG GLÜCKLICH MACHT? Das Parkhotel Egerner Höfe ist ein Fünf-Sterne-Superior-Hotel, das aus einem Haupthaus und zwei zusätzlichen Höfen besteht. Dem Hof Wallberg und dem Hof Sillberg. Beide sind in der ortstypischen traditionellen Bauweise auf der gegenüberliegenden Straßenseite erbaut. Das war damals bereits so. Und damals gab es auch den Tunnel, den meine Tochter einst staunend durchschritt. Und ehrlich gesagt sind wir heute nicht minder beeindruckt. Da man aber den Gästen schon immer einen bequemen und vom Wetter unbeeindruckten Übergang ermöglichen wollte, wurde ein Tunnel angelegt, in dem der Gast bequem in Bademantel und Frotteeschlappen den Weg von seinem immer ins Spa findet. nter der Strae hinweg. Aber wenn wir schon beim ersten Eindruck sind, dürfen wir nicht nur über innen reden. Denn dieses Hotel liegt auch wunderschön. Alter Baumbestand im hauseigenen Park, der imposante Wallberg im Hintergrund und nur einen Steinwurf vom Tegernsee entfernt. Ganz klar, dieses Fleckchen ist bei Ankunft schon ein Lieblingsort. Das Hotel nennt diesen Stil, diese Atmosphäre »leisen Luus«. Das trifft es genau. war steckt die Liebe in jedem Detail, doch das schreit nicht poppig von den Wänden. Es umhüllt einen dezent liebevoll. Es strahlt einen Satz aus, der mir immer wieder durch den Kopf geht: Ich möchte hier sein. Das könnte auch an der tollen Suite liegen, die wir bezogen haben. Duplex mit En-suite-Badezimmer in der oberen Etage und einem Balkon vorm Schlafzimmer. Ein Kamin im Wohnzimmer, noch einen Balkon, noch ein Bad und ein Zimmer für die Kinder auf der unteren Etage. Wer hier nächtigt, muss nicht ständig nach dem nächsten Ausflug suchen. in Buch, ein Glas Bier und die Aussicht sind schon eine gute Portion Balsam für die Seele. Doch damit ist es nicht genug. Das 1.500 Quadratmeter große Mangfall Spa ist ein Refugium der Ruhe und ein Rückzugsort, der verzückt. Und zwar so sehr, dass einem selbst bei tollstem Wetter die Erkundung der Natur im Tegernseer Tal absolut schnuppe ist. Mein neues Credo: Revitalisierung braucht nicht zwingend viel Bewegung. Schön ist der 20-Meter-Pool mit Möglichkeit, nach draußen zu schwimmen. Es locken vier Saunen, ein Dampfbad sowie eine Eis-Lounge für Erholung und Entspannung. Die Atmosphäre hat nichts Verstecktes. Gro- e Glasfronten sowie raumhohe, bepflanzte Glaskuben schaffen mit einem ausgeklügelten Lichtkonzept eine Wohlfühlaura, die man schon instagrammable nennen könnte. Natürlich darf sich auch im hoteleigenen Park ausgeruht werden. Und das möchte man natürlich. Denn auch hier wird leiser Luxus zelebriert. Die Atmosphäre kriecht in die gestressten Gemüter und legt den Schalter selbstständig um auf entspannt. Entspannen kann sich jetzt auch Chefkoch Thomas Kellermann. Wobei – vielleicht eher das Gegenteil. Denn dieses Jahr überzeugte er mit seiner Umsetzung von regional inspirierter Kulinarik auf Spitzenniveau so sehr, dass er mit dem zweiten Michelin-Stern belohnt wurde. Moderne Gerichte mit klaren Aromen werden hier serviert und dabei wird natürlich sehr viel Wert auf ein qualitativ ausgezeichnetes Produkt gelegt. Und das schmeckt man. Und wenn ich ganz ehrlich bin, ist ein Aufenthalt im Traumhotel Egerner Höfe nur komplett, wenn im Dichter auch diniert wird. Denn das ist schon ein ganz besonderes Erlebnis. Und welchen Kellermanns-Klassiker sollte man dringend einmal probieren? Den Phönix! Eine Fenchelknolle im Ganzen, die im Salzteig gegart und mit Salat von Bronzefenchel serviert wird. Und was fällt dabei auf? Richtig, es ist vegetarisch. Da fällt mir eine Anekdote vom ersten Besuch ein. Im Restaurant gab es damals einen großen Holztisch, der mittendrin stand. Ich habe meiner Tochter damals erzählt, dass da immer die ganz wichtigen Gäste sitzen. Habe aber heimlich gefragt, ob wir abends dort sitzen durften. Ganz beeindruckt war sie dann, als sie abends dort Platz nehmen dürfte. Am wichtigsten Tisch des Restaurants. Der wäre heute die »Rock Bar«. Hier bekommen sechs Gourmets einen besonderen Einblick hinter die Kulissen sowie die Zubereitung der einzelnen Gänge. Thomas Kellermann und sein Küchenteam haben so die Möglichkeit, die Gänge persönlich zu servieren. Fragen dürfen gestellt werden, Lob hört man gerne, und man wird es gerne aussprechen. Haben wir schon gesagt, dass es verdammt lecker ist und jeder Gang richtig glücklich macht? INFO Parkhotel Egerner Höfe Aribostraße 19-26, 83700 Rottach-Egern, www.egerner-hoefe.de Eine Nacht im DZ ab € 300 inklusive Frühstück. Fotos: ortwinklipp.de (3), Egerner Höfe (2), Kapreski/Shutterstock.com 108 reisen EXCLUSIV herbst 2023
Erfolgsrezept: Das Restaurant Dichter macht seinem Namen wirklich alle Ehre – von der Atmosphäre über das vegetarische Essen bis hin zur Weinauswahl kreativ und kunstvoll. herbst 2023 109
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