Capsaicinoide in frischem und verarbeitetem Gewürzpaprika

ARBEITSVORSCHRIFTEN Seite 121
30 ml Methanol zufügen. Dann die Schnitzel mit Hilfe eines Ultraturraxes zu einer „Pülpe“
zerkleinern: Stufe 4,5 - 5; je ca. 1,5 Minuten. Den Ultraturraxstab mit 5 Pasteur-
pipettenfüllungen Methanol abspülen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser
und Acetonnachspülung reinigen.
Die „Pülpe“ 30 min. stehen lassen. Dann Abnutschen mit Hilfe eines Büchnertrichters, in dem
ein mit Methanol angefeuchtetes Filterpapier liegt. Die Pülpe in den Trichter geben. Den
Becher mit 30 ml Methanol nachspülen. Durch Anlegen eines Wasserstrahlvakuums den
letzten Rest Flüssigkeit entfernen. Den Auslauf des Trichters „von unten“ mit einer
Pasteurpipettenfüllung Methanol abspülen.
Den Inhalt der Saugflasche mit Hilfe eines Glastrichters in einen 100 ml Meßkolben
überführen. Die Saugflasche gründlich mit Methanol nachspülen und ebenfalls in den
Meßkolben bis kurz unterhalb der Marke überführen. Den Kolben anschließend mit Methanol
bis zur Marke auffüllen.
Diese Lösung mit Methanol/Wasser (7+3;v+v) 1:5 bzw. 1:10 vor der Injektion verdünnen.
Injektionsvolumen: 15 µl
14.4.2.3.2 Hälften
Pro Aufarbeitungstag und Aufarbeitung je 5 ganze Früchte aus einer größeren Probenmenge
entnehmen. Die Stiele bis kurz vor dem Ansatz abschneiden. Anschließend die Früchte mit
einem Skalpell so halbieren, daß jede Hälfte je eine Scheidewand aufweist und in zwei
Gruppen aufteilen. Nur Früchte mit zwei Scheidewänden verwenden. Die erste Gruppe (Batch
A) am selben Tag aufarbeiten, die andere zugehörige Gruppe (Batch B) in offenen Gefäßen
(z. B. Petrischalen) lagern. Vor und nach der Lagerung das Gewicht bestimmen und vor der
Aufarbeitung (Batch B) durch entsprechende Wasserzugabe ausgleichen.
Die halbierten Früchte mit einem Skalpell in ca. 2 cm dicke Stücke direkt in
Plastikzentrifugenbecher schneiden. 90 ml Methanol zufügen und dieses Gemisch mit einem
Pürierstab vorzerkleinern. Nach Abspülen des Stabes mit Methanol mit einem Ultraturraxstab
vor allem zur Zerkleinerung der Samen fein zerkleinern.
Die weitere Aufarbeitung erfolgt wie bei den Schnitzeln beschrieben mit folgenden
Änderungen:
- Nachspülmenge an Methanol 90 ml und
- Überführung der Extraktionslösung in 250 ml Meßkolben
Verdünnung: 1:10; Injektionsvolumen: 30 µl