Capsaicinoide in frischem und verarbeitetem Gewürzpaprika

EXPERIMENTELLER TEIL Seite 40
8.2.3 Bestimmung der Nachweisgrenze (NWG)
Die Bestimmung der NWG als Dreifaches der Verfahrensstandardabweichung erfolgte über
das Auswerteprogramm KALIBO © 118 (Tab. 8).
PSVA C
0,20 ng 0,30 ng
Tab. 8: NWG für die Capsaicinoidstandards PSVA und C bei der GC/NPD-Detektion
Diese NWG liegen geringfügig unter den NWG, die per HPLC/Fluoreszenzdetektion erhalten
wurden (Tab. 7, S. 33).
8.2.4 Wahl eines geeigneten internen Standards
Bei den vorausgegangenen Versuchen wurde 2,4,6-Triphenoxy-1,3,5-triazin (TRI) als interner
Standard verwendet (Abb. 19). Diese Substanz war jedoch nicht optimal, da es eine späte
Retentionszeit (3 min hinter den Capsaicinoiden) aufwies. Zudem war es notwendig, die
Ofentemperatur von 230 °C auf 290 °C zu erhöhen (die Capsaicinoide wurden bei 230 °C
eluiert). Dies führte zu einem Anstieg der Basislinie und erschwerte die Auswertung.
Außerdem ist TRI nur in wenigen Lösungsmitteln löslich, so daß man bei der weiteren
Probenaufarbeitung stark eingeschränkt ist. Gut ist es in Cyclohexan/Aceton (1+1; v/v)
löslich, schlecht dagegen in Methanol.
N
O
N
O N O
Abb. 19: Strukturformel des 2,4,6-Triphenoxy-1,3,5-triazin (TRI)