Capsaicinoide in frischem und verarbeitetem Gewürzpaprika

EXPERIMENTELLER TEIL Seite 39
Responseverhalten zu berücksichtigen, müßte demnach für jedes zu bestimmende
Capsaicinoid einzeln eine Kalibrierung vorgenommen werden. Wie bereits erwähnt, sind nur
PSVA und C in ausreichender Reinheit käuflich zu erwerben. Die Erstellung einzelner
Kalibriergeraden wäre also mit einem erheblichen Arbeitsaufwand verbunden, da einige
Capsaicinoide synthetisiert werden müßten. Um Aussagen darüber zu treffen, ob sich die
Bestimmung der Capsaicinoide grundsätzlich per Gaschromatographie eignet, ist jedoch eine
alleinige Kalibrierung mit PSVA zunächst durchaus geeignet.
Zur Überprüfung der Linearität wurde der Quotient aus dem Signal/ng als
Quotient Signal / ng =
⎛
⎜
⎝
Peakfläche Capsaicinoid
Peakfläche TRI
gegen die injizierte Menge in ng aufgetragen.
⎞
⎟ −
⎠
injizierte Menge ng
Achsenabschnitt
Wie Abb. 18 zu entnehmen ist, war für den gesamten Meßbereich keine befriedigende
Linearität zu erzielen.
Quotient Signal/ng
1,5
1,3
1,1
0,9
0,7
0,5
0 0,5 1 1,5 2
Injizierte Menge ng
C
PSVA
Abb. 18: Überprüfung des linearen Meßbereiches bei der GC/NPD-Detektion