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60 j. Fo r n é Fa r r e r e s Después, unos revuelos ágiles, hiperbólicos, de fieras casi ciegas. El espolonazo mortal en el cráneo, cerca del conducto auditivo, ha sido logrado y el cadáver de uno de los contrincantes yace caliente, palpitante, en la arena sucia. Y al final de la pelea, cuando el vencedor, él mismo cerciorado de su victoria, aletea y eleva el canto para proclamar su triunfo a todos los vientos que es, en definitiva, el de su dueño y de sus partidarios, un trueno de voces, de golpes en las vallas, de puñetazos al suelo, de saltos malabares, de pendejos, de torazos, de blasfemias duras, de recuento a gritos de grandes historias de peleas, dan el colofón a la fiesta en la gallera. Las apuestas, curioso fenómeno, se harán todas efectivas a la hora de saldar. Se explica, sin embargo. Un puñado de papeletas, de moneda de plata, un caballo o una becerra no cuentan ante la valentía, por una parte, la nobleza y la técnica por otra, puesto todo a concurso. Después, el ron a botellazos, la cerveza, las cajas vacías rodando, las velloneras invadidas de espuma, las maracas despellejadas, darán el brochazo final a estas estampas singulares. En las curvas de la carretera, en las mesas de los cafés, en las haraganas del Club de la Sociedad durante la noche, no se hablará más que de las peleas celebradas durante la tarde. Unos, contrariados, malhumorados, furibundos porque su gallo o al que apostaban perdió la pelea. —¡Esto no vale! Mi gallo perdió por el maldito espolón! —¡El mío porque estaba flaco, el «condenao»! Otros, con el pelo desensortijado de su cabeza, la cara multicolor y redonda como un globo de jabón, pronuncian discursos, de elogio a su gallo. —¡Esto se acabó! Yo sabía que nadie salvaba al indio malcriado. —¡Un manguito, un verdadero manguito para mi Pico Duro, que sabe meter como un diablo! Y así hasta el amanecer. Lo más singular en estas peleas de gallos es la existencia de toda una técnica profesional y judicial a la vez. La técnica del
Paisaje y acento 61 gallero, como criador, preparador, seleccionador y cuidador, es la más importante y decisiva. Es una técnica innata que surge por herencia tradicional, absorbida de la sangre de los antepasados. Una técnica no consignada en las terminologías. Una técnica acumulada, que el gallero va archivando sin ordenaciones alfabéticas y que le hace ser reservado, celoso, enigmático, cerrado a todos los tanteos y sugestiones del profesionalismo. Es la única consigna para saber y poder ganar en los grandes campeonatos, en los que se pone a concurso el honor profesional y el dinero. ¡Y hay que ganar!
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