Dimensiones de la seguridad alimentaria : - Coneval

de la salud”, previsto actualmente en la Cartilla Nacional
de Salud. Por último, la NOM-043-SSA2-2005, cuyo propósito
es orientar a la población en materia de alimentación,
tiene un diagnóstico desactualizado y carece de
definiciones y recomendaciones con las que se pueda
orientar a la población no sólo sobre el consumo de alimentos,
sino también de bebidas saludables.
Las recomendaciones derivadas de los hallazgos sobre
el estado que guarda la seguridad alimentaria y nutricional
en México, así como de la respuesta gubernamental
y sus resultados, se presentan en la siguiente sección.
Recomendaciones
Para mejorar las condiciones nutricionales de la
población:
• Concertar esfuerzos y acciones de todos los sectores y
dependencias involucrados en las dimensiones propias
del concepto de seguridad alimentaria. Estas acciones y
esfuerzos deben contribuir a la solución de los problemas
de disponibilidad, acceso, consumo y aprovechamiento
adecuado de alimentos, y sumarse a las acciones de
prevención y tratamiento de los problemas de nutrición.
Estas acciones han de ser aplicadas sobre el conjunto
de la población más afectada por estos problemas en
todas las etapas de su vida.
En este sentido, es necesaria la participación conjunta
de diversos sectores gubernamentales, principalmente
las secretarías de Salud, Educación Pública, Desarrollo
Social, Hacienda y Crédito Público, Economía, y Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural y Pesca, así como de
los gobiernos estatales y municipales, de la industria
de alimentos, la academia, la sociedad civil y los medios
de comunicación.
• Adoptar políticas que mejoren de manera permanente
el ingreso de los hogares para garantizar el acceso económico
a los alimentos en todo momento.
• Diseñar e implementar estrategias para informar sobre
la cantidad y frecuencia sugeridas para el consumo de
alimentos y bebidas que contribuyan a una nutrición
adecuada y a una buena salud.
• Iniciar líneas de investigación sobre las conductas de
consumo de alimentos de la población diferenciado por
grupos de población y zonas geográficas, que permitan
diseñar o mejorar estrategias que contribuyan a la buena
alimentación.
• Incrementar los esfuerzos del sector salud y de desarrollo
Respuesta gubernamental a los problemas de nutrición
Capítulo 2
social para mejorar las condiciones sanitarias, de infraestructura
básica de los hogares, así como el acceso a servicios
de salud de la población, en la medida en que éstos
son factores necesarios para el logro de la seguridad alimentaria
y nutricional de la población. En este sentido, se
sugiere evaluar la efectividad de los programas federales
con objetivos relacionados con dichos temas.
• Revisar las metas de bajo peso para la talla en preescolares
establecidas en el PRONASA y el PROSESA considerando
que la prevalencia nacional es menor de 2%, y
analizar la factibilidad de integrar en dichos programas
la disminución de la prevalencia de desnutrición crónica
en este grupo de edad.
• Revisar las Metas de Desarrollo del Milenio, que se refieren
a disminuir el bajo peso para la edad en niños menores
de cinco años, tomando en cuenta que esta meta ha
sido alcanzada, y considerar la posibilidad de incorporar
metas sobre la baja talla para la edad y las deficiencias
de micronutrientes, que se presentan como mayores prevalencias
en un gran espectro de la población.
• Monitorear la evolución de la desnutrición y la anemia
en aquellas poblaciones que continúan presentando
las mayores prevalencias, como son los menores de dos
años, los adolescentes, las mujeres en edad fértil, los adultos
mayores e indígenas. Asimismo, los programas sociales
deben mejorar la focalización territorial y aumentar su
cobertura en la población que presenta los problemas
analizados.
• Dirigir las acciones para la atención de la desnutrición
crónica a las mujeres embarazadas y a los niños de cero
a veinticuatro meses de edad, ya que ésta es la ventana
de oportunidad para lograr efectividad de las acciones e
intervenciones. Después de esta edad, las acciones que
se tomen para corregir el problema no tienen impacto
en la talla de las personas.
• Diseñar o reforzar estrategias para la atención de la
anemia en los adultos mayores, considerando que este
grupo continúa presentando altas prevalencias en
este padecimiento.
• Los programas alimentarios que distribuyen apoyos
alimenticios que requieren agua potable para su preparación,
deben analizar alternativas para obtenerla, especialmente
en las localidades donde el suministro de
agua no es adecuado.
• Los desayunos escolares representan una gran oportunidad
de promover una alimentación saludable en
las escuelas primarias entre los niños en edad escolar.
105