Dimensiones de la seguridad alimentaria : - Coneval

advirtió, en el grupo entre doce y veinticuatro meses de
edad que recibió la leche fortificada, una prevalencia
de anemia de 15%, mientras que para los beneficiarios
de la leche no fortificada, de 28%. Por su parte, en los
niños entre veinticuatro y treinta meses, el grupo de beneficiarios
con leche fortificada presentó una prevalencia
de anemia de 20% y el grupo que recibió leche no
fortificada, de 25% (Rivera, Shamah y Villalpando, 2004).
Por otro lado, los resultados en condiciones normales de
operación mostraron, después de un año, que el grupo
de niños entre doce y veinticuatro meses que recibió leche
fortificada presentó una prevalencia de anemia de
10.7%, mientras que el grupo que recibió leche sin fortificar,
de 15.6%. Además, para el grupo de niños de veinticuatro
a treinta meses que recibió la leche fortificada, la
prevalencia de anemia fue de 8.1%, mientras que para
el grupo que recibió leche sin fortificar, de 10% (Rivera,
Shamah y Villalpando, 2004).
En 2006 se realizó una segunda evaluación de impacto; en
ella se revisaron algunos resultados de estado nutricional
para niños entre tres y cuatro años del mismo grupo que
fueron estudiados durante la primera evaluación. Entre los
principales resultados se encontró que los niños que recibieron
la leche fortificada durante dos años presentaban
tres veces menos anemia que los que nunca la recibieron.
Asimismo, los niños beneficiarios de leche fortificada durante
dos años presentaron una prevalencia de seis puntos
porcentuales menor de baja talla y un crecimiento de
2.6 centímetros mayor que aquellos que nunca la recibieron
(Shamah y Villalpando, 2006; Rivera et al., 2006).
En relación con la fortificación, la fórmula de la leche Liconsa
se ha mejorado tratando de adaptarse a las necesidades
de la población. A partir del último trimestre de
2008, la leche líquida producida en las plantas industriales
de Liconsa contiene una reducción de grasa de 33%,
mientras que en el primer bimestre de 2009 se elaboró la
leche en polvo con las mismas características.
Programa de Abasto Rural (PAR)
Las evaluaciones externas al PAR 47 en los años recientes
se han enfocado al diseño, operación y resultados. Aunque
se han realizado evaluaciones que muestran el impacto
del programa sobre los precios, hasta ahora no se
ha llevado a cabo una evaluación de impacto con metodologías
y técnicas rigurosas que permita identificar el
efecto que este programa tiene sobre la alimentación de
Respuesta gubernamental a los problemas de nutrición
Capítulo 2
los miembros de los hogares beneficiarios. Sin embargo,
los resultados de estas evaluaciones de diseño, operación
y resultados se han documentado, ya que, aunque
no representa un efecto directamente asociado a la anemia,
el programa tiene un impacto importante de abasto
con consecuencias en los problemas nutricionales en el
contexto de la seguridad alimentaria, como fue abordado
en el capítulo I.
En 2005, la Universidad Autónoma de Chapingo efectuó
el estudio Diagnóstico del Abasto Rural en México 2005,
que permite tener una visión general de las condiciones
del consumo y abasto rural en nuestro país. La metodología
aplicada en este estudio incorporó tanto análisis
teórico-documental como trabajo de campo en el ámbito
de localidades urbanas y rurales. En términos de
precios y beneficios de ahorro para los clientes, la evaluación
identifica que en las tiendas Diconsa los precios
de bienes básicos son menores y el promedio de gasto
semanal de las familias es mayor en comparación con
las tiendas privadas.
44 Este programa operó en 2008 como una modalidad del Programa de Apoyo Alimentario y Abasto Rural. En 2009, las nuevas Reglas de Operación separan
los componentes alimentario y de abasto en programas diferentes. El Programa de Apoyo Alimentario conserva el mismo nombre y absorbe el padrón
activo de la modalidad de apoyo alimentario del Programa de Apoyo Alimentario y Abasto Rural, pero los tipos de apoyo son distintos.
45 40% más del valor de la canasta alimentaria entregada bimestralmente en 2006 y 2007.
46 Esta evaluación se llevó a cabo en condiciones controladas con un diseño experimental.
47 Durante 2008, este programa operó como una modalidad del Programa de Apoyo Alimentario y Abasto Rural. En 2009, las nuevas reglas de operación
separan los componentes alimentario y de abasto en programas diferentes.
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