Dimensiones de la seguridad alimentaria : - Coneval

More documents

Recommendations

Info

tricio en el organismo. Esta enfermedad tiene repercusión sobre la constitución físico-química de los tejidos, reduce la capacidad defensiva frente a las agresiones ambientales, disminuye el rendimiento en el trabajo, y acorta la vida (Rivera-Dommarco y Casanueva, 1982). Según cifras de la OMS, tan sólo en los países en desarrollo en 2002 existían casi ochocientos millones de habitantes sin acceso a alimentos suficientes para satisfacer sus necesidades básicas y lograr el bienestar nutricional. En el orden mundial, en 2004, 238,976 millones de niños menores de cinco años padecían desnutrición proteicoenergética (aguda o crónica) (OMS, “Health statistics and health information systems” The Global Burden of Disease). En las últimas décadas, los problemas de desnutrición han decrecido notablemente en la población mexicana; sin embargo, aún persisten entre los niños más pequeños, así como en las mujeres embarazadas o en lactancia, y se presentan con más frecuencia en las zonas de mayor rezago en el país. Las formas más comunes de desnutrición incluyen la desnutrición proteico-calórica y la de micronutrientes; esta última se presenta en el siguiente apartado. La desnutrición proteico-calórica se refiere a la disponibilidad o absorción inadecuada de energía y proteínas en el organismo; sus formas más comunes son la desnutrición aguda (emaciación) y la crónica (desmedro). La desnutrición de micronutrientes, por su parte, se refiere a la disponibilidad inadecuada de algunos nutrientes esenciales, como las vitaminas y los minerales. Una de sus formas más comunes y de mayor prevalencia en el mundo es la anemia. En este apartado se describen las prevalencias de desnutrición proteico-calórica para los niños menores de cinco años con los siguientes indicadores: desnutrición aguda medida por el indicador de bajo peso para la talla, y desnutrición crónica medida con el indicador de baja talla para la edad. En esta descripción se utilizan los grupos de edad e indicadores que se especifican en el cuadro 1.21. 1.3.1.1. Desnutrición aguda La desnutrición aguda, también conocida como emaciación o bajo peso para la talla, es causada tanto por una ingesta de alimentos insuficiente, como por la presencia de infecciones graves durante periodos prolongados. Esta condición está especialmente presente en los menores de Seguridad alimentaria y principales problemas de nutrición Capítulo 1 cinco años y tiene efectos negativos en su salud, en el desarrollo de sus capacidades y en las tasas de supervivencia de este grupo de edad (De Onis et al., 2004). Este padecimiento se identifica al comparar el indicador de peso para la talla de niños en edad menor de cinco años con las poblaciones de referencia de dicho indicador establecido por la OMS. 28,29 Cuadro 1.21 Grupos de edad analizados por tipo de desnutrición Padecimiento específico Desnutrición aguda Desnutrición crónica Rango de edad Indicadores Menores de cinco años Menores de cinco años Peso para la talla Talla para la edad Fuente: elaboración del CONEVAL con base en los Resultados de nutrición de la ENSANUT 2006 (realizada por el INSP). *IMC = Peso (kg)/Talla al cuadrado (m2 ) 28 Normalmente, se comparan pesos y tallas de niños de un sexo y edad específica con la distribución de pesos y tallas observadas en una población de referencia que se asume como saludable de la misma edad y sexo. Para ello se calculan los puntos Z (Z-scores), que son la diferencia entre el peso o la talla del niño y la mediana del valor de la población de referencia entre la desviación estándar de la población de referencia. Si el puntaje Z de peso para la talla es menor de dos desviaciones estándar (-2DE), es considerada con desnutrición aguda o emaciación. Si el puntaje Z de talla para la edad es menor de dos desviaciones estándar (-2DE), es considerada con desnutrición crónica o desmedro; y con un puntaje Z de peso para la edad menor de dos desviaciones estándar (-2DE) es considerada con bajo peso. Para más detalles sobre las mediciones y tablas referencia, véase “The WHO Child Growth Standards”, en http://www.who.int/childgrowth/standards/en/ 29 En el caso de los datos de México, la ENSANUT 2006 utiliza los patrones de referencia de 1999 por motivos de comparación con encuestas anteriores. 43
44 Capítulo 1 Seguridad alimentaria y principales problemas de nutrición La prevalencia de la desnutrición aguda se analiza sólo para el grupo de los menores de cinco años, ya que es en este grupo de edad en el que principalmente se presenta y provoca consecuencias más graves. 30 La prevalencia en este grupo de edad disminuyó de 6% a 1.6% entre 1988 y 2006 (figura 1.12). En este último año, ninguna región presentó prevalencias mayores de 2.5%; la región Ciudad de México registró la prevalencia más alta, 2.2%; en la región 6.0% norte fue de 2%; en la región centro, 1.5%; y en la región sur, 1.4%. Cabe recordar que este padecimiento es un importante factor de riesgo de muerte en este grupo de edad. 1.3.1.2. Desnutrición crónica La desnutrición crónica, también conocida como desmedro o baja talla para la edad, es el retardo en el crecimiento lineal de los niños, resultante de los efectos Figura 1.12 Evolución de la prevalencia de desnutrición aguda en menores de cinco años a escala nacional en 2006 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% 0% 2.1% 1988 1999 2006 Fuente: Banco Mundial y SEDESOL, Nutrición y pobreza: política pública basada en evidencia, 2008. Figura 1.13 Prevalencia de desnutrición crónica en menores de cinco por entidad federativa en 2006 Fuente: elaboración del CONEVAL con base en los Resultados de nutrición de la ENSANUT 2006 (realizada por el INSP). 1.6% Baja talla para menores de cinco años (1.20-10.00) (10.00-20.00) (20.00-27.00)
Page 1 and 2: Dimensiones de la seguridad aliment
Page 3 and 4: Seguridad alimentaria y principales
Page 5: 4 Agradecimientos El Consejo Nacion
Page 8 and 9: 2.2.3. Correspondencia de poblacion
Page 10: consumo y aprovechamiento de los al
Page 13 and 14: Capítulo 1 12 Seguridad alimentari
Page 15 and 16: 14 Capítulo 1 Seguridad alimentari
Page 43: 42 Capítulo 1 Seguridad alimentari
Page 66 and 67: Lo que se mide se puede mejorar Cap
Page 68 and 69: El PROSESA estipula como una de sus
Page 70 and 71: 2.2.1. Apego de los programas a la
Page 72 and 73: Cuadro 2.2 Apoyos que entregan los
Page 74 and 75: La nutrición de los niños benefic
Page 76 and 77: advirtió, en el grupo entre doce y
Page 78 and 79: eneficiaria, sus componentes están
Page 80 and 81: sentó en 2008 47.4% del total de l
Page 82 and 83: llo Social, 2008). Lo anterior pued
Page 84 and 85: La figura 2.8 muestra que el progra
Page 86 and 87: Programa de Abasto Rural (PAR) En m
Page 88 and 89: que implemente mecanismos de seguim
Page 90 and 91: PAR PDHO PAEI EIASA • Reducción
Page 92 and 93: Cuadro 2.5 Efectividad de los apoyo
Page 94 and 95:
paraestatales con las entidades fed
Page 96 and 97:
los beneficiarios de un programa pu
Page 98 and 99:
para abastecerlos de insumos (Dicon
Page 100 and 101:
sobrepeso y obesidad, y en consecue
Page 102 and 103:
y azúcar; en más de 90% se vendí
Page 104 and 105:
de vida urbana en los que la asigna
Page 106 and 107:
de la salud”, previsto actualment
Page 108 and 109:
desnutrición o carencia de micronu
Page 110 and 111:
Figura 1.21 Evolución de la preval
Page 112 and 113:
_____ (2008b) Programa Abasto Socia
show all

Dimensiones de la seguridad alimentaria : - Coneval

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?