Dimensiones de la seguridad alimentaria : - Coneval

De las 16 escuelas estudiadas, las cuatro de Monterrey
refieren no contar con profesor de educación física. La
duración promedio de la clase en las cuatro ciudades
fue de cincuenta minutos. El ejercicio que más frecuentemente
realizan es el aeróbico (68%); las actividades
que predominan son las deportivas, que representan
80% del total. Cabe destacar que 10% de las actividades
en la clase de educación física son clase en aula, que
no implica ejercicio; además, como parte de la clase de
educación física sólo cuatro de las 16 escuelas ofrecen
actividades deportivas extraclase.
Respecto a lo indicado por los directores sobre las actividades
que realizan los niños antes de entrar a clase,
durante el recreo y al salir de clases, se puede señalar lo
siguiente:
1. Antes de entrar a clases, en nueve de las 16 escuelas
se permite que los niños tengan actividades, pero el tiempo
en que éstas pueden desarrollarse es de sólo doce
minutos, durante los cuales los niños corren o platican.
2.Durante el recreo, en 13 de las 16 escuelas el director
informó que los niños ingieren sus alimentos; en igual nú-
Seguridad alimentaria y principales problemas de nutrición
Cuadro 1.20 Características de las actividades escolares relacionadas con ejercicio
Capítulo 1
mero, el director refirió que hacen ejercicio, principalmente
en forma libre y sólo en cuatro de las trece escuelas se
hace ejercicio en forma de juegos organizados.
3. Finalmente, al salir de clases en la Ciudad de México
no se les permite quedarse en la escuela más tiempo; en
Mérida, el tiempo promedio que los niños se quedan en
la escuela es de quince minutos; en Monterrey, 22 minutos;
y en Tapachula, 45 minutos.
Con base en los resultados presentados de las dimensiones
de la seguridad alimentaria y factores que inciden
en ella, a continuación se hace una recapitulación de
los hallazgos:
• Disponibilidad de alimentos. Los datos de la ENAAEN
muestran que existen puntos de venta de alimentos para
todas las localidades rurales analizadas: en promedio
hay 12.9 puntos de venta, con un mínimo de dos y un
máximo de 21, y en la mayoría de las localidades venden
los grupos de alimentos de forma local. En particular,
cinco grupos de alimentos se venden en todas las
localidades, y para el resto de los grupos de alimentos
el porcentaje de localidades con al menos un punto de
Ciudad de
México
Monterrey Mérida Tapachula Total
Director n=4 n=4 n=4 n=4 n=4
Número de alumnos 1,513 868 1,570 1,751 5,702
Niños 744 437 789 924 2,894
Niñas 769 431 781 827 2,808
Total de profesores 105 37 142 75 281
Escuelas con profesores de educación física 4 0 4 4 12
Total de profesores de educación física 13 0 6 19 27
Hay clases de educación física (días/semana)
Profesor de educación física
5 (5-5) 1.5 (1-3) 5 (3-5) 5 (2-5) 5 (1-5)
Días a la semana que da clase 3.5 (2-5) 2 (2-2) 1 (1-1) 2 (2-2) 2 (1-5)
Duración de la clase (minutos)
Tipo de ejercicio
55 (50-60) 40 (40-40) 50 (45-55) 50 (50-50) 50 (40-60)
Aeróbico 60 75 78.3 66.7 68
Anaeróbico 22.9 25 17.4 20 21
Clase en aula
Tipo de actividades
17.1 0 4.4 13.3 11
Deportivas 80 83.3 78.3 80 80
Recreativas 2.9 16.7 17.4 10 10
Clase en aula 17.1 0 4.4 10 10
Se ofrecen actividades deportivas extraclase 0/4 0/4 2/4 2/4 4/16
Todos los niños tienen la misma oportunidad de
participar en las actividades deportivas
- - 2/2 2/2 4/4
Fuente: elaboración del Hospital Infantil de México Federico Gómez con datos de la Evaluación Diagnóstica del Ambiente Escolar en Primarias Públicas
de Medio y Tiempo Completo de la Ciudad de México y Ciudades del Norte y Sur de la República Mexicana (CONEVAL, realizada por el INSP).
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