Dimensiones de la seguridad alimentaria : - Coneval

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Capítulo 1 Seguridad alimentaria y principales problemas de nutrición
El cuadro 1.18 presenta el indicador calculado para los
hogares rurales de la ENAAEN. Como se observa, 52.8%
de los hogares consideran que al menos un mes de los
últimos doce no tuvieron suficiente comida para satisfacer
las necesidades de su familia, con un promedio de
3.7 meses sin aprovisionamiento adecuado.
Los hogares sin aprovisionamiento adecuado por deciles
se presentan en el cuadro 1.19. Los deciles más pobres
son los que registran mayor porcentaje de hogares con
insuficiencia de alimentos, y su duración es mayor; en el
decil más bajo, 57.7% señalan no tener aprovisionamiento
adecuado y 17.1% de éstos indican que fue por más
de seis meses. En todos los deciles se encuentran hogares
que mencionan no tener suficiente aprovisionamiento, lo
cual puede deberse a una baja muestra, o a diferencias
de percepción de lo que se considera adecuado para
las necesidades del hogar, como ya se señaló.
Cuadro 1.18 Meses de aprovisionamiento adecuado de alimentos en el hogar
Características del aprovisionamiento
1.2.4. Determinantes del aprovechamiento biológico
1.2.4.1. Salud y saneamiento
Como se señaló en la primera sección de este capítulo,
los indicadores utilizados para medir este elemento
tienen que ver más con los factores determinantes de
dicho aprovechamiento que con el aprovechamiento
mismo, ya que este último depende del metabolismo
de cada individuo. Uno de estos factores es la frecuencia
de enfermedades infecciosas en la población y el
otro tiene que ver con las condiciones de saneamiento
existentes en el hogar. Se ha demostrado que los desenlaces
en las condiciones nutricionales, es decir, la prevalencia
de desnutrición aguda y crónica, así como de
anemia, son más altas cuando las enfermedades infecciosas
son frecuentes y cuando las condiciones de la vivienda
son precarias (OMS, 1990).
Hogares
Meses sin
aprovisionamiento
adecuado
Número % Promedio Mediana
Con aprovisionamiento adecuado 930 47.2% - -
Sin aprovisionamiento adecuado_1/ 1,042 52.8% 3.7 3
Total 1,972 100.0% 2 1
Fuente: cálculos del Hospital Infantil de México Federico Gómez con datos de la ENAAEN (CONEVAL, realizada por el INSP).
_1/ Al menos un mes de los últimos doce.
Cuadro 1.19 Hogares sin aprovisionamiento adecuado por deciles
Hogares sin aprovisionamiento
adecuado al menos un mes
% de hogares por número de meses
sin aprovisionamiento adecuado_/2
Deciles Número_/1 % De 1 a 3 meses De 4 a 6 meses Más de 6 meses
1 590 57.7% 63.0% 17.1% 19.9%
2 178 53.1% 71.3% 22.5% 6.2%
3 72 43.1% 81.9% 15.3% 2.8%
4 59 45.0% 83.1% 13.6% 3.4%
5 40 42.6% 77.5% 22.5% 0.0%
6 32 47.1% 87.5% 6.3% 6.3%
7 20 42.6% 80.0% 10.0% 10.0%
8 13 46.4% 76.9% 15.4% 7.7%
9 8 47.1% 100.0% 0.0% 0.0%
10 1 33.3% 100.0% 0.0% 0.0%
Total 1,013 53.0% 69.2% 17.3% 13.5%
Fuente: cálculos del Hospital Infantil de México Federico Gómez con datos de la ENAAEN (CONEVAL, realizada por el INSP) y los deciles de la
ENIGH 2008 (realizada por el INEGI).
_1/ El total no coincide con el cuadro 1.18, ya que 29 hogares no contaron con información suficiente para el cálculo de los deciles.
_2/ Porcentaje respecto al total de hogares sin aprovisionamiento adecuado al menos un mes.