Dimensiones de la seguridad alimentaria : - Coneval

Figura 1.4 Distribución de carencia por acceso a la alimentación en 2008
Fuente: elaboración del CONEVAL con base en el MCS-ENIGH 2008.
En diciembre de 2009, el CONEVAL presentó la nueva “Metodología
multidimensional de medición de la pobreza”,
que permite comprender mejor las diferentes aristas de
este fenómeno al mostrar, de forma conjunta, indicadores
a partir del enfoque de ingresos y de derechos sociales,
dentro de los cuales se incluye el de acceso a la
alimentación. Con base en esta metodología, en la figura
1.4 se puede ver que nueve entidades federativas tienen
porcentajes de población con carencia de acceso a la
alimentación entre 25 y 35% en 2008. 20
1.2.2.2. Gasto de los hogares en la compra de alimentos
El gasto en alimentos es un indicador que muestra que
es producto de las preferencias dentro de los hogares,
del poder adquisitivo y la disponibilidad para la compra
de alimentos. Para analizarlo, se estudió información de
dos fuentes principales: la ENIGH 2008, a partir de la cual
se obtiene información sobre el gasto de los hogares en
el ámbito nacional, y la ENAAEN 2008, que ofrece información
sobre el gasto de los hogares rurales analizados
en esa encuesta.
Seguridad alimentaria y principales problemas de nutrición
Rangos
(10%-20%)
(20%-25%)
(25%-35%)
Capítulo 1
Total de
entidades
Con base en los resultados de la ENIGH 2008, 34% del
total del gasto de los hogares mexicanos se destinó a
la compra de alimentos. El porcentaje de gasto en alimentos
para la población rural de las noventa localidades
analizadas en la ENAAEN fue de 50.4%. Sin embargo,
cuando se observa dicho gasto en los distintos deciles
de ingreso, se hace evidente que la población con menores
ingresos destina un mayor porcentaje del gasto total
a su alimentación. La información de la ENIGH muestra
que el porcentaje promedio del gasto en alimentos
de la población del primer decil es de 52%, mientras que
el porcentaje para la población del último decil es de
23% (figura 1.5). Para las familias de la ENAAEN, los porcentajes
de gasto en alimentos son de 58.2 y 7.4% para
el primer y último decil, respectivamente. Estos resultados
hacen evidente una mayor dependencia y vulnerabilidad
de los hogares de menores ingresos ante un alza
de precios de los alimentos, aunque es indispensable
señalar que los hogares de los primeros deciles también
presentan un mayor autoconsumo respecto al gasto corriente
no monetario.
20 Para una información más completa, véase la presentación de la “Metodología multidimensional de la pobreza en México” disponible en www.coneval.gob.mx
14
9
9
23