Dimensiones de la seguridad alimentaria : - Coneval

Después de la construcción del índice se calcularon intervalos
a fin de establecer categorías para el grado de
riesgo de desnutrición, y fueron clasificados en bajo, moderado,
alto, muy alto y extremo.
La figura 1.14 muestra el mapa de riesgo nutricional
que, al compararse con los municipios categorizados
de acuerdo con su porcentaje de población indígena, 33
revela que los municipios con mayores condiciones de
riesgo nutricional coinciden con los municipios que
presentan un mayor porcentaje de población indígena.
Las áreas con mayor riesgo se ubican en el centro,
sur y sureste del país, así como en la zona indígena de
la Sierra Tarahumara.
Con la finalidad de presentar información adicional que
sea de utilidad para conocer el estado nutricional de la
población indígena respecto de la población no indígena,
la figura 1.15 muestra la evolución de las prevalencias de
desnutrición crónica en los niños menores de cinco años
encuestados por condición de origen étnico (indígena/
no indígena), de acuerdo con los datos de la ENN 1988,
ENN 1999 y ENSANUT 2006 (Banco Mundial/SEDESOL, 2008).
Aunque esta encuesta no es representativa de este grupo
de población, los resultados sirven para saber de forma
exploratoria las condiciones de la población encuestada.
A pesar de que la población indígena de este grupo de
edad encuestada (menores de cinco años) ha mostrado
mejoría, su grado de prevalencia continúa siendo muy alto
(33.2%) en comparación con el de la población no indígena
(10.6%) encuestada, lo cual refleja, junto con el índice
50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
48.10%
20.70%
Seguridad alimentaria y principales problemas de nutrición
Capítulo 1
de riesgo nutricional, el rezago que persiste en las comunidades
indígenas para mejorar su estado nutricional.
1.3.2. Anemia
Otra forma de desnutrición es la deficiencia de micronutrientes,
que conduce a una variedad de enfermedades
y perjudica el normal funcionamiento normal del cuerpo.
La anemia está dentro del grupo de los padecimientos
provocados por esta deficiencia. Es una condición en la
que la concentración de la hemoglobina en la sangre
está por debajo de un nivel definido, que resulta en una
disminución de la capacidad de los glóbulos rojos de
transportar oxígeno a las células. Más de la mitad de los
casos de anemia pueden ser atribuidos a la deficiencia
de hierro y, en menor medida, a la deficiencia de vitaminas
como el retinol (vitamina A), el ácido fólico (vitamina
B9) y la cianocobalamina (vitamina B12) (Villalpando et
al. s.f.). La presencia de anemia se establece a través
de la medición de la concentración de hemoglobina en
sangre, y los niveles resultantes se comparan con el valor
de referencia de la OMS (OMS/UNICEF/ONU, 2001).
Figura 1.15 Evolución de la prevalencia de desnutrición crónica por condición de origen étnico
en menores de cinco años, 1988, 1999 y 2006
1988
33 Para hacer la categorización de municipios con mayor número de indígenas, se obtiene el porcentaje de la población total del municipio de cinco años
o más que habla alguna lengua indígena, con base en el Conteo de Población y Vivienda 2005.
44.30%
14.50%
33.20%
10.60%
1999 2006
Indígenas No Indígenas
Fuente: Banco Mundial y SEDESOL, Nutrición y pobreza: política pública basada en evidencia, México, 2008, con base en la ENSANUT 2006
(realizada por el INSP).
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