Revista Sari'ik

RECETA Fondo de Ave PAÍS Francia No. 8
CLASIFICACIÓN Complementaria RENDIMIENTO
1 Litro
FECHA
09-ene-17
TIEMPO DE ELABORACIÓN 5 horas
COSTO DE LA RECETA
$23.33 COSTO DE LA PORCIÓN $37.32
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO KG /LT/PZA IMPORTE CANTIDAD/RECETA
Huesos de ave 0.250 Kg $20.00 $5.00 1.000
Cebolla 0.075 Kg $29.90 $2.24 0.300
Apio 0.038 Kg $14.90 $0.56 0.150
Poro 0.038 Kg $22.95 $0.86 0.150
Agua 0.750 Lt $10.00 $7.50 3.000
Pimienta 0.005 Kg $517.00 $2.59 0.020
Clavo 0.005 Kg $718.00 $3.59 0.020
Tomillo 0.005 Kg $198.00 $0.99 0.020
Costo Total $23.33
Procedimiento
1. En una olla colocar el agua.
2. Limpiar completamente los huesos, retirando la piel y restos de
carne y llevar a la olla.
3. Cortar la cebolla en cubos, al igual que el apio y poro, agregar a
la olla.
4. Agregar el tomillo, la pimienta y el clavo de olor a la olla.
5. Calentar el fondo hasta ebullicion por 50 minutos.
6. Bajar el fuego a minimo y dejar por 4 horas.
Fotografia Del Producto
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