Revista Sari'ik

Introducción
Italia es un país que le ha exportado al mundo su gastronomía, a través de una historia
comprometida. Es por eso que es una de las cocinas más extendidas por todo el mundo, en la
alimentación de la humanidad se encuentran las pizzas y las pastas.
Su cocina es variada, en la cual encontramos aceite de oliva, harinas, pescados,
mariscos y verduras que son parte esencial de esta cocina, toma como base insumos frescos
y de temporada, esta es una de las razones por la cual las preparaciones varían de acuerdo a la
región en la que se consuma cada platillo.
Para los Italianos comer tienen un gran significado, es un momento de unión y de esa
disponibilidad nace la gastronomía Italiana.
Su menú consta de cuatro tiempos: Primo piatto, que generalmente esta compuesto de
pastas y almidón. Seguido de un Antipastto: suelen ser ensaladas, no contienen almidón, y son
cantidades pequeñas de 60 grs aproximadamente. El plato principal es llamado como secondo
piatto, en el cual se presentan las proteínas y dos guarniciones. Terminando con el postre o en
su caso el dolce piatto que es el postre o el plato dulce.
A continuación se presenta un recetario con las recetas tradicionales Italianas, con las que
el lector podrá aprender sobre la gastronomía italiana.
En este recetario se encuentran los procedimientos de los platillos de diferentes regiones
del país.
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