Revista Sari'ik

RECETA Fetuccini pesto PAÍS Italia No. 2
CLASIFICACIÓN Primo Piatto RENDIMIENTO
1 Porción
FECHA
20-feb.-17
TIEMPO DE ELABORACIÓN 15 minutos
COSTO DE LA RECETA
$5.65 COSTO DE LA PORCIÓN
$ 9.04
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO KG /LT/PZA IMPORTE CANTIDAD/RECETA
Fetuccini 0.033 Kg $21.05 $0.70 0.200
Albahaca 0.017 Kg $100.00 $1.67 0.100
Aceite de oliva 0.017 Lt $70.00 $1.17 0.100
Piñones 0.002 Kg $1,000.00 $1.67 0.010
Ajo 0.005 Kg $110.00 $0.55 0.030
Queso Parmesano 0.002 Kg $347.52 $0.58 0.010
Sal 0.002 Kg $11.00 $0.02 0.010
Costo Total $5.65
Procedimiento
1. Para la salsa, tomar parte del queso parmesano y piñones, reservar.
2. Incorporar a la licuadora Albahaca, aceite de oliva, ajo, sal, queso
queso parmesano y piñones. Licuar hasta que se tenga una mezcla
homogénea, si es necesario añadir aceite hasta buscar el espesor
adecuado. Reservar.
3. Mezclar la salsa pesto con la pasta, añadir queso parmesano rallado
y piñones. Servir caliente.
Fotografía Del Producto
38