Revista Sari'ik

RECETA Masa Pizza PAÍS Italia No. 7
CLASIFICACIÓN Complementaria RENDIMIENTO
1 Porción
FECHA
06-mar-17
TIEMPO DE ELABORACIÓN 1 Hora y 30 Minutos
COSTO DE LA RECETA
$7.20 COSTO DE LA PORCIÓN
$11.51
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO KG /LT/PZA IMPORTE CANTIDAD/RECETA
Harina 0.167 Kg $10.30 $1.72 0.500
Agua 0.133 Lt $10.00 $1.33 0.400
Aceite de Oliva 0.025 Lt $70.00 $1.75 0.075
Sal 0.004 Kg $6.50 $0.03 0.013
Levadura Fresca 0.004 Kg $260.00 $1.13 0.013
Huevo 0.028 Kg $38.00 $1.08 0.085
Azúcar 0.004 Kg $38.00 $0.16 0.013
Costo Total $7.20
Procedimiento
1. En un bowl mediano, agregar la levadura, el azúcar, una
cucharada de harina, y 150 ml de agua, dejar reposar hasta
que se active la levadura.
2. Una vez activada, colocar la harina sobre la mesa y
proceder a elaborar una fuente, rociando alrededor la sal.
3. Colocar la levadura activada, el huevo, el aceite y un poco
de agua dentro de la misma fuente.
4. Comenzar a amasar, integrando los ingredientes poco
a poco con dos dedos, procurando no destruir la fuente para evitar
que la masa quede completamente seca.
6. Continuar amasando hasta que la mezcla forme una masa elástica
y suave.
7. Una vez lista, dejar reposar en una bandeja (previamente enharinada),
colocándole un poco de aceite de oliva sobre esta, para evitar que se
reseque por encima, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar de
40 a 50 minutos, para que aumente de tamaño.
Fotografía Del Producto
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