Revista Sari'ik

RECETA Fetuccinni PAÍS Italia No. 1
CLASIFICACIÓN complementaria RENDIMIENTO
1 Porción
FECHA
06-mar-17
TIEMPO DE ELABORACIÓN 30 minutos
COSTO DE LA RECETA
$1.66 COSTO DE LA PORCIÓN $ 2.65
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO KG /LT/PZA IMPORTE CANTIDAD/RECETA
Harina 0.050 Kg $10.30 $0.52 0.200
Huevo 0.023 Kg $38.00 $0.86 0.090
Aceite de oliva 0.004 Lt $70.00 $0.26 0.015
Agua 0.003 Lt $10.00 $0.03 0.010
Costo Total $1.66
Procedimiento
1. Batir huevos y homogenizar.
2. Realizar un cuenco de harina y colocar los huevos batidos.
3. Incorporar sal y mezclar.
4. Amasar e incorporar cantidad necesaria de agua.
5. Una vez ya formada la masa agregar aceite de oliva.
6. Amasar y refrigerar por 20 minutos.
7. Con un rodillo extender la masa en forma rectangular hasta lograr
un espesor de 2mm.
8. Alinear la masa, esparcir harina, enrollar y cortar
de 1cm.
9. Una vez ya cortada la masa, desenrollar y dejar secar por 5 minutos.
10. Calentar agua en una olla y una vez que alcance el punto de
ebullición agregar la pasta sin que sobrepase los 3 minutos.
11. Retirar, escurrir y agregar aceite de oliva.
Fotografía Del Producto
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