Codice della Cucina Lombarda - BuonaLombardia.it - Regione ...

BIBLIOGR AFIA
Trattati storici
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piacere onesto e la buona salute, a cura di E. Faccioli, Einaudi,
Torino, 1985
Pantaleone da Confienza, Summa lacticinorum, apud Iohannem
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Il cuoco milanese ridotto all’ultimo gusto e perfezione, in Milano
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riproduzione anastatica Bologna, Forni, 1980
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Il cuoco milanese e la cuciniera piemontese, Milano, Pagnoni, 1859
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Opere generali
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Alberto Capatti e Massimo Montanari, La Cucina Italiana
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Gualtiero Marchesi, La cucina regionale italiana, Milano,
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Anna Martini, Vecchia e nuova cucina regionale italiana, Milano,
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Massimo Montanari, Convivio, Bari-Roma, Laterza, 1989
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Jean François Revel, 3000 anni a tavola (trad. G. Bogliolo), Milano,
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Corrado Barberis (a cura di), Dizionario enciclopedico
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