2009 - Gustolocale

22
Una piramide di salute
Presentato dall’Assessore Donazzan al San Gaetano di Vicenza il progetto Piramide
Alimentare Veneta. Previsto anche un bollino per i prodotti delle aziende aderenti
“La piena disponibilità da parte del mondo della produzione e della grande distribuzione
appare un segnale importante verso i consumatori che sempre più
spesso chiedono trasparenza dell’informazione e garanzia di sicurezza di ciò
che arriva sul piatto”. Lo ha dichiarato Elena Donazzan, assessore alla Tutela
del consumatore e alla Sicurezza alimentare, nel corso della presentazione del
progetto Piramide Alimentare Veneta, presentato stamattina all’Istituto Alberghiero
S. Gaetano di Vicenza, nell’ambito del programma Alimentinsalute.
“Il Sistema Veneto - ha sottolineato Donazzan - si muove intorno al consumatore
per orientarne le scelte alimentari in modo consapevole verso uno
stile di vita sano e lo fa promuovendo
la sicurezza alimentare e nutrizionale
dei prodotti tipici locali, attraverso
una corretta informazione e percorsi
formativi”. “Con tale obiettivo, la Regione
del Veneto ha posto in cima alla
Piramide Alimentare Veneta circa un
centinaio di prodotti tipici, provenienti
da tutte le filiere produttive del territorio:
carne, ortofrutticola, prodotti
ittici, lattiero-casearia, uova e ovoprodotti,
miele, prodotti da forno e biscotteria,
cereali e molte altre delizie.
Ma vogliamo andare oltre, - spiega
l’assessore regionale - cioè vogliamo
prenderci cura della salute di ciascun
consumatore e perciò abbiamo voluto
riunire al nostro tavolo gli attori
coinvolti nell’universo alimentazione,
dal medico di famiglia all’insegnante,
dal nutrizionista all’operatore della ristorazione, dal consumatore al produttore
e distributore”. Con un sistema di controllo integrato, le aziende aderenti
al progetto potranno ottenere una chiara attestazione di sistema e saranno
riconoscibili attraverso il logo Alimentinsalute. Per l’assessore è la piramide
alimentare a essere attestata e a questa corrisponde una filiera di controlli che
parte dal campo e arriva al nostro organismo.
Sul portale www.alimentinsalute.it il consumatore troverà informazioni complete
sulle categorie di alimenti e sui singoli prodotti con schede tecniche
sui processi produttivi, di lavorazione e di trasformazione, sui valori funzionali
e nutrizionali, sui percorsi educativi e didattici, sugli aspetti dietetici.
“La scelta di trasparenza fatta dal Veneto ha trovato ampio riscontro ed
entusiasmo da parte delle diverse persone coinvolte - conclude Donazzan
- in un programma che vede tutti uniti in un patto con i consumatori e per i
consumatori”. Piramide alimentare e portale web si inseriscono in una serie
di iniziative che la Regione ha messo in campo per promuovere scelte alimentari
corrette come i percorsi di formazione da poco avviati nelle scuole
e per i consumatori in tutte le sette province del Veneto.
Valter Rigobon, Elena Donazzan, Piero Vio, Dora Capozza