2009 - Gustolocale

Chiare, fresche e dolci acque
Grazie ai moderni impianti di filtrazione è possibile
avere acqua di ottima qualità con molti vantaggi
L’acqua è un bene comune, un diritto per tutti gli uomini e si trova in tutte le case in forma di acqua corrente fornita
dai locali acquedotti. Purtroppo quella che esce dai rubinetti delle case non sempre ha un buon gusto, nonostante
sia potabile e sottoposta a rigorosi e puntuali controlli. Infatti in molti casi, per garantire le caratteristiche di potabilità
dell’acqua, è necessario disinfettarla con il cloro che impedisce ai batteri di proliferare. Tale sostanza però ne altera
l’odore e il sapore, così come il ferro, facilmente identificabile dal colore rossastro dell’acqua. Altre volte l’acqua
risulta amarognola o con un cattivo odore. Per questo spesso ci si rivolge, per il consumo quotidiano, al prodotto in
bottiglia, che però presenta alcuni problemi: il costo, molto elevato, la necessità del trasporto e di avere un luogo di
stoccaggio idoneo, lo smaltimento delle bottiglie e, soprattutto in estate, l’ingombro nel frigorifero.
Per abbattere i costi dell’acqua in bottiglia ci vengono in aiuto gli impianti di filtrazione dell’acqua. Un unico filtro a
carboni attivi permette di eliminare dall’acqua del rubinetto odori sgradevoli, sentori di cloro e sapori non graditi,
oltre ad eventuali agenti contaminanti residui quali muffa e alghe. Tale azione è garantita da uno strato preliminare,
da sostituire ogni 9.000 litri, che filtra tutte le particelle con dimensione superiore o uguale
a 5 micron, e dal successivo passaggio dell’acqua in un tubo di acciaio con,
all’interno, una lampada UV ad alte prestazioni con azione battericida. In
questo modo si ottiene un’acqua di elevata qualità, sempre fresca, con
un costo molto basso e con un equilibrato contenuto di sali minerali. È
disponibile anche un sistema di filtrazione ad osmosi inversa nel caso
in cui l’acqua da utilizzare sia di provenienza incerta. Esistono impianti
di ridotte dimensioni, ideali per tutti gli ambienti quali il bar, il ristorante,
la cucina, l’ufficio e il negozio, che consentono di avere acqua alla
temperatura desiderata, fresca o ambiente, liscia o gassata. Eliminano
per sempre la necessità di trasportare scomode confezioni di acqua
in bottiglia, il problema di avere un locale di stoccaggio idoneo alla
conservazione, lo smaltimento dei vuoti eliminando il grande problema
della plastica e la scomodità di riempire il frigo per avere una riserva
di acqua fresca sempre a disposizione. Tutto questo ad un costo litro
bassissimo. Per il loro utilizzo è sufficiente una presa di corrente, il collegamento
alla rete idrica e un piccolo spazio per l’impianto.
Luca Corato