2009 - Gustolocale

attenta alla qualità ed al prezzo.
Per completare il progetto con qualcosa di professionale ed innovativo
dal punto di vista enologico, viene chiamato direttamente
in causa Alberto Zaupa del Tinetto, che con la sua esperienza e
capacità, si rende disponibile, analizza la cucina, studia i piatti,
li abbina e li accompagna, pensa all’aperitivo, al wine bar, alla
birreria. Al termine dell’analisi propone una carta dei vini “giusta”:
una cinquantina le proposte suddivise per tipologia, scelte
accurate, interessanti etichette emergenti, ricercate per l’ottimo
rapporto qualità/prezzo, in un percorso enologico che spazia per
l’Italia e non solo.
I due Alberto, fedeli alla filosofia del Rec Passion, scelgono le proposte
del microbirrificio Via dei Birrai che, con la sua prestigiosa
gamma, soddisfa anche le esigenze del cliente più raffinato. Ma
ecco la novità: sia per la birra che per il vino ogni bottiglia presente
sulla carta viene stappata e servita al calice, quindi qui non c’è
limite alla scelta. Ogni pietanza, ogni desiderio trova il suo giusto
bicchiere e il suo abbinamento.
Gasparin Roberto