2009 - Gustolocale

Wendell Berry nella campagna romagnola
Berry sostiene che: “L’uomo non
si è occupato di ciò che la società
contemporanea ha fatto della terra,
della comunità e del suo passato.
Molti mangiatori si considerano
“consumatori”, comprano ciò che
trovano e che sono stati persuasi
a volere e non sanno quanto ciò
che gli viene venduto sia fresco,
pulito libero da sostanze chimiche,
da che distanza arriva, come
è stato trasformato, manipolato o
precotto. Il mangiatore industriale
non conosce né immagina i collegamenti
che esistono tra l’atto di
mangiare e la terra e diventa passivo,
acritico, una vittima. Spesso si
vive nella perfetta ignoranza della
storia del cibo consumato. L’alimentazione
industriale è diventata
una cosa povera, degradante, meschina.
Le nostre cucine assomigliano
sempre più a distributori di
benzina, le case a motel”.
Interessanti, assieme a molti altri,
gli spunti suggeriti da Berry, concepiti concepiti in tutta tranquillità
nella sua campagna del Kentucky dove da
quarant’anni coltiva tabacco, mais, alleva animali, si
scalda con il legname del bosco e non ha il computer.
Dove ha recuperato un armonioso rapporto tra uomo
e ambiente, ecosistema e raccolto, campo e agricoltore
comprendendo che il modo moderno di vivere è
insostenibile. Berry, possiamo ben dirlo, in questi anni
ha fatto scuola. Il messaggio di questo quiet American
è rimbalzato con successo in tutto il pianeta ottenendo
grandi consensi in patria e altrove. Per ultimo un
riconoscimento tutto italiano. Lo scorso 15 febbraio, a
Forlimpopoli, patria di Pellegrino Artusi gli è stato assegnato
il prestigioso premio Artusi 2008, attribuito nelle
precedenti edizioni a Vandana Shiva, premio Nobel per
la pace 2006 e Eduardo Galeano, piuttosto in ritardo
rispetto al solito. Durante il periodo
estivo, infatti, Berry non si allontana
mai nel momento dei raccolti e,
giustifi candosi con le parole: “Mica
posso lasciare i campi proprio a
giugno”, ha fatto slittare la premiazione
ad inizio 2009. In occasione
della sua presenza in Italia, sono
stati anche organizzati l’incontro
nazionale “I mercati contadini: perché
mangiare è un atto agricolo” a
Casa Artusi, tempio della gastronomia
domestica inaugurato nel
2007, e una cena a base di prodotti
locali e pesce povero dell’Adriatico
dopo che Wendell Berry durante
una lectio magistralis dedicata al
“Rapporto tra economia e agricoltura”,
ha ribadito questo pensiero:
“scegliendo il nostro cibo quotidiano,
siamo in grado, se vogliamo,
di privilegiare un tipo di agricoltura
capace di salvare il pianeta”.
Sarina Vaccarella