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28 Il muse di Bep Marco Schiavo Marco e Mauro Schiavo hanno realizzato il sogno del padre Beppe. Un museo museo che narra narra la storia di Costabissara attraverso gli occhi di cinque generazioni di distillatori distillatori Costabissara può fregiarsi di un piccolo museo che si può defi nire una fi nestrastra sul territorio e la sua tradizione: il Museo Schiavo, dell’omonima distilleria. Qui testimonianze tratte da oggetti, documenti documenti e carteggi raccontano e ricostruiscono la storia di Costabissara anche attraverso il susseguirsi delle cinque generazioni della famiglia Schiavo. L’idea è nata dalla passione di Beppe Schiavo, scomparso un paio di anni fa, per tutto ciò che era antico e riconduceva alla tradizione, alla sua famiglia e alla sua attività di distillatore; ci hanno pensato poi i fi gli Marco e Mauro a concretizzare il sono del padre. Nella sala espositiva Beppe Schiavo è possibile ammirare tutto il certosino lavoro svolto, anche grazie al gruppo archeologico “Bissari”, per rimettere insieme i tasselli di un puzzle le cui origini risalgono a molti secoli fa: tutto parte dalla “Romanizzazione delle Province” del I e II secolo e dalla suddivisione dei terreni migliori, defi niti anche come “Graticolato”, visibili nelle piantine esposte. Si prosegue poi con alcune testimonianze del Medioevo, come le pergamene del XIV, XV e XVI secolo, in cui ritroviamo atti di compravendite di terreni, mulini per la macina del grano, rivoli d’acqua, ma soprattutto vigneti. Si possono ammirare poi le riproduzioni in anastatica di antiche mappe del XVII e XVIII secolo dei possedimenti in Costa Fabbrica (poi CostaBissara) dei nobili Conti Bissari, signori vicentini a cui si deve la cessione al Comune di Vicenza del sito dove verrà costruita la Basilica in Piazza dei Signori e dove tutt’ora sorge la famosa Torre Orologio, detta appunto dei Bissari. La cosa sorprendente è che i Nobili Bissari avevano censito tutti i loro beni e anche quelli dei confi nanti, come la famiglia Schiavo, che possedeva possedeva terreni e una torre colombara, con annesso rustico, che col passare del tempo si si è tramutata nell’attuale casa colonica di inizio Ottocento. Il viaggio nella storia continua con i carteggi e proclami del del Regno Lombardo Veneto, atti notarili originali della famiglia con acquisti e cessioni cessioni di terreni, fi no alla costruzione dell’attuale distilleria: da questo momento in poi, la famiglia Schiavo Schiavo comincia la nuova avventura nel mondo dei distillati. distillati. Sono esposte le mappe, gli atti societari, le Regie Licenze per la produzione di Alcoli e le prime ricevute di pagamento del dazio, intestate alla famiglia Schiavo. Sono visibili i primi manuali di distillazione in lingua francese, utilizzati proprio dal trisavolo Domenico nelle prime sperimentazioni di produzione, il progetto del Regio Erario che nel 1929 censiva tutte le distillerie nella provincia di Vicenza e le bollette utilizzate nel ricevimento delle vinacce in distilleria. L’ultima parte dell’esposizione cartacea, è dedicata alla storia della distillazione, con in bella vista i più antichi libri sulla distillazione: dalla “Scola senese” del Mattioli, alla scuola fi amminga del Lonicer, per proseguire con la scuola fi orentina del Vannuccio Biringuccio, quella napoletana del Gio. Battista della Porta, per chiudere con le scuole tedesche con i Thesaurus (raccolte scritte) del Gesner al Coelum Philosophorum di Filippo Ulstadio alla scuola francese del Beguin che termina con “La distillazione” descritta nella famosa enciclopedia di Diderot D’Alembert. Tra le attrezzature esposte, fanno bella mostra di sé diversi apparati di distillazione in rame del XVIII e XIX secolo destinati alla produzione di grappa in casa. La cosa sorprendente è però un alambicco completamente in terracot-
ta, probabilmente di scuola slava, sempre utilizzato per la distillazione, forse di frutta. Troviamo poi molte molte ricette scritte a mano mano di amari, liquori e aperitivi tanto in voga nei primi anni del ‘900, ‘900, regolamenti reali sull’utilizzo di coloranti per la produzione degli stessi, stessi, controllati dall’allora Stato Sabaudo. Pestelli, secchi di rame, alcoolometri che hanno attraversato i secoli gelosamente custoditi in astucci di legno e una bellissima collezione di antiche Misure in vetro: mezzi litri, litri, quarti di lilitro dal Regno Lombardo Veneto allo Stato Sabaudo fi no a quelli della Repubblica Italiana, sempre utilizzati per il riempimento o per il controllo dei recipienti visto che un tempo era possibile vendere il prodotto anche sfuso. Tutto questo è stato possibile grazie all’impegno concreto della V generazione, ovvero Marco e Mauro Schiavo, che con grande investimento di tempo, denaro e risorse hanno potuto dare una testimonianza della storia del territorio e della loro famiglia, realizzando fi nalmente il sogno di papà Beppe. Giulia Marruccelli Anag sezione di Vicenza Sede presso Bruno Cavalieri - Via Strasburgo, 21 - 36100 Vicenza. Tel. 0444-922928 - cell. 338-6048617 - e-mail federicaborato@alice.it
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