Cartilha Dicas e Receitas.indd - Prefeitura Municipal de Belo ...

cRoQUeTe De cARne com TAloS
INGREDIENTES:
• ½ xícara (chá) de cebola
picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 250 gramas de carne moída
• 2 xícaras (chá) de talos de
verduras
• 1 xícara (chá) de tomate
picado
• 3 colheres (sopa) de farinha
de trigo
• ¾ xícara (chá) de leite
• sal, alho, pimenta, salsinha a
gosto
• 1 xícara (chá) de óleo para
fritar
Para empanar:
• 2 colheres (sopa) de farinha
de trigo
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha
de rosca
PREPARo:
Dourar a
cebola no
óleo,
acrescen tar a carne moí da e os
ta los.
Refogar, mexendo sempre, até
secar. Acrescentar o tomate e os
temperos. Retirar do fogo e
acrescentar a farinha de trigo e
a gema dissolvida no leite. Mexer
bem.
Voltar ao fogo, mexendo até
soltar do fundo da panela.
Colocar a salsa e retirar do fogo.
Deixar esfriar um pouco e
modelar os croquetes. Passar na
farinha de trigo, na clara do ovo
e na farinha de rosca. Fritar em
óleo quente.
RENDIMENTo:
15 porções
Dica: Cozinhe os alimentos
em fogo brando. Isto reduz
os gastos com gás. Com a
chama alta, além de gastar
mais, você estará destruindo
parte dos nutrientes dos
alimentos.
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