Cartilha Dicas e Receitas.indd - Prefeitura Municipal de Belo ...

PiZZA De leGUmeS
INGREDIENTES:
Massa:
• 2 batatas inglesas
médias
• 1 batata doce média
• 1 chuchu médio
• 2 cenouras grandes
• 1 pedaço de abóbora
moranga (com 4 dedos
de espessura)
• 2 cenouras baroa média
• 1 abobrinha média
• 2 carás médios
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (sopa) de
farinha de trigo
Recheio:
• Frango desfiado no
molho com catupiry
• Presunto e mussarela
• Linguiça calabresa
com mussarela, etc
PREPARo:
Lavar muito bem todos os legumes com a casca.
Cozinhar, passar pelo espremedor de legumes (com a
casca). Fazer um purê de todos os legumes; acrescentar
o sal, a farinha de trigo e misturar bem. Untar 3 formas
grandes de pizza, espalhar a massa, colocar o recheio a
gosto, rodelas de tomate, cebola e pimentão. Para
enfeitar, salpicar orégano. Servir quente.
obs.: Se desejar, colocar milho verde, azeitona etc.
RENDIMENTo:
12 pedaços
Dica: A maioria dos vegetais perde grande parte das vitaminas
e minerais no processo de cozimento, por isso, coloque os legumes
em pouca água e quando já estiver fervendo. Tampe a panela
para encurtar o tempo de cocção.
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