Cartilha Dicas e Receitas.indd - Prefeitura Municipal de Belo ...
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cAScA De lARAnJA cRiSTAliZADA<br />
INGREDIENTES:<br />
• Cascas <strong>de</strong> 3 laranjas (seleta,<br />
pêrario)<br />
• 1 xícara (chá) <strong>de</strong> açúcar<br />
PREPARo:<br />
Lavar as laranjas em água corrente,<br />
retirando qualquer sujida<strong>de</strong>. Ralar<br />
ou lixar superficialmente a casca,<br />
para tirar o sumo e lavar<br />
novamente. Partir as laranjas em 4<br />
partes, retirar o miolo e picar a<br />
casca em tiras finas. Mergulhar na<br />
água fervente por cinco minutos.<br />
Retirar as cascas e passar novamente<br />
por outra água fervente. Escorrer<br />
bem.<br />
Colocar as cascas em uma panela<br />
grossa, acrescentar o açúcar e<br />
levar ao fogo mo<strong>de</strong>rado. Deixar<br />
o açúcar dissolver formando um<br />
xarope. Concentrar (secar) o<br />
doce até o início da cristalização.<br />
Retirar a panela do fogo e mexer<br />
o doce até completar a<br />
cristalização. Espalhar o doce em<br />
tabuleiros forrados com papel<br />
impermeável e <strong>de</strong>ixar esfriar<br />
naturalmente. Armazenar em<br />
recipientes baixos, largos e bem<br />
fechado.<br />
RENDIMENTo:<br />
5 porções<br />
Dica: O <strong>de</strong>sperdício <strong>de</strong><br />
alimentos começa na lavoura e<br />
termina <strong>de</strong>ntro da casa da<br />
gente.<br />
Você po<strong>de</strong> ajudar a reverter<br />
essa situação aproveitando<br />
melhor os alimentos. Se sobrar<br />
algum alimento do almoço, use<br />
a criativida<strong>de</strong> e transforme as<br />
sobras em <strong>de</strong>liciosos bolinhos,<br />
sopas, risotos e muito mais.<br />
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