Cartilha Dicas e Receitas.indd - Prefeitura Municipal de Belo ...

PolenTA nUTRiTiVA
INGREDIENTES:
• 3 xícaras (chá) de talos e
folhas bem lavadas e picadas
(de beterraba, de couve-flor,
de brócolis, de cenoura, etc)
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 litro de água
• temperos a
gosto (alho,
sal, etc)
de tudo refogado, colocar água
fria e deixar levantar fervura.
Dissolver o fubá em água fria e
acrescentar ao refogado.
Deixar cozinhar por uns 10
PREPARo:
Em uma panela
funda, refogar
o óleo, a cebola e
os temperos.
Acrescentar as
folhas e os talos e
mexer bem. Depois
Dica: Antes de fritar a polenta,
passe na farinha de trigo, pois
dessa forma ela ficará crocante
por fora e mais macia por
dentro.
m i n u t o s ,
m e x e n d o
sempre, até soltar do
fundo da panela. Se quiser,
pode ser servida com molho, ou
então, cortada em pedaços e frita
em óleo quente.
RENDIMENTo:
30 porções
35