You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
230 yabancı şef katıldı<br />
40’ı yabancı, 90’ı UNESCO şefi olmak<br />
üzere yerli yabancı toplam 230 şefin<br />
yer aldığı festivalde, Andre Lima<br />
de Luca, Arda Türkmen, Christian<br />
Escriba, Cüneyt Asan, Ömür Akkor,<br />
Fatih Tutak gibi tanınmış şefler, 40’ın<br />
üzerinde sunum yaptı.<br />
Gaziantep fıstığı, yıldızlı şeflerle<br />
dünyaca ünlü restoranların<br />
menülerine girecek Festival<br />
kapsamında fıstık ve biber hasadına<br />
katılan dünyaca ünlü şefler,<br />
Gaziantep’in tarihi ve turistik<br />
mekanlarını da ziyaret etti. Şehrin<br />
sahip olduğu tarih, kültür ve<br />
gastronomi zenginliğini yerinde<br />
gören 23 Michelin Yıldızlı şefin de<br />
aralarında bulunduğu grup, özellikle<br />
Gaziantep fıstığını kendi reçetelerine<br />
ekleyeceklerinin iletti. Bol bol<br />
Gaziantep yemeklerinin tadına bakan<br />
yıldızlı şefler, yöresel ürünleri kendi<br />
mutfaklarına nasıl ekleyebileceklerini<br />
de prova etmiş oldu. Kilolarca<br />
et, fıstık ve baklavanın tüketildiği<br />
festivalde 150 stant açıldı. Stantlarda<br />
geleneksel el ürünleri olan, kutnu<br />
kumaşı ile yapılmış aksesuar ve<br />
kıyafetlerin yanı sıra, bakır el işçiliği<br />
ürünleri, deri el işçiliği ürünleri;<br />
kahke, katmer, yuvarlama, beyran,<br />
peynir gibi coğrafi işaretli ürünler<br />
ve kelle-paça, mumbar, ekşili<br />
ufak köfte, cevizli köfte, dolmalar,<br />
kebaplar, ciğer kebabı, künefe,<br />
baklava, gibi lezzetler de sunuldu.<br />
Şahin: “Her yıl tekrarlayacağız”<br />
Gaziantep Büyükşehir Belediye<br />
Başkanı Fatma Şahin, bu yıl ilk kez<br />
düzenlenen GastroAntep Festivali’nin<br />
bundan sonra geleneksel olarak<br />
her yıl tekrarlanacağını belirterek;<br />
“Amacımız, Gaziantep’imizin zengin<br />
mutfağını ve kültür zenginliklerini<br />
dünyaya duyurabilmekti. Bu<br />
amaç doğrultusunda ilk yılımızda,<br />
dünyanın değişik noktalarından<br />
40 dünyaca ünlü şefi ağırladık.<br />
Yabancı şeflere Gaziantep’imizin<br />
coğrafi işaretli ürünlerini tanıtma<br />
fırsatı yakaladık. Onlar da özellikle<br />
fıstığı kendi mutfaklarında nasıl<br />
kullanabileceklerini deneyim ettiler.<br />
Gaziantep’in zenginliklerini dünyaya<br />
duyurabilmek adına bu bizim için<br />
büyük bir kazanımdır.” diye konuştu.<br />
3 günlük festivalde konserler,<br />
sergiler, mutfak atölyeleri ve yemek<br />
yarışmaları da gerçekleşti.<br />
Michelin yıldızlı şefler<br />
İnoksan mutfağında<br />
Gaziantep’in eşsiz mutfağını dünyaca ünlü Michelin yıldızlı<br />
restoran şefleri ve gastronomi profesyonelleri ile buluşturan<br />
GastroAntep Festivali kapsamında Unesco ve Kardeş Şehirler<br />
Mutfağı Atölyeleri, İnoksan’ın profesyonel mutfağında<br />
gerçekleştirildi. 19 ülkeden, 19 farklı şefin katıldığı atölye<br />
çalışmaları yoğun ilgi gördü. Yabancı şefler, Gaziantep’in yerel<br />
ürünlerini, kendi deneyimleri ile birleştirerek yeni lezzetlere<br />
imza attılar. Çin’den gelen ünlü şef Nanju Wu’nun hazırladığı<br />
Antep Fıstıklı Juw, Brezilyalı şef Gabriel Oliveira’nın tortilla<br />
ile yaptığı Fish and Pinhao Cruste ve İspanyol şef Evaristo<br />
Miralles Salva’nın patlıcan közleyerek pişirdiği farklı lezzetler<br />
workshopa damgasını vurdu.
Change language