månedens arbejde

MÅNEDENS ARBEJDE
Honning er et levende produkt. Honningen smager forskelligt
fra trækkilde til trækkilde. Smagsoplevelsen er
også forskellig afhængigt af, hvordan honningen er
krystalliseret.
Juli er den store høstmåned,
for man bør høste, når
hovedtrækket er forbi. Ellers
krystalliserer rapshonning
i cellerne, og så er
Bier henter hindbærsaft
ved at gnave hul i overfladen
på et modent
hindbær. Honningen bliver
rød.
den umulig at have med at
gøre, og bierne begynder
at bruge af honninglageret.
RØD HONNING
Honninghøsten giver ofte
overraskelser. En gang
havde jeg rød honning i et
par tavler. Det varede et par
dage, før jeg fandt årsagen.
Det var hindbærsaft. Bierne
havde fået øje på de
modne hindbær og gnavede
lystigt løs af dem for
at fylde honningmaverne
med saften. Den blev behandlet
som honning
hjemme i stadet.
SMAGEN
Jeg høster i regelen
blomsterhavehonning, for
min bigård står mellem det
åbne agerland og en villaby
Af
Eigil Holm
Bysskovvej 4
8751 Gedved
TIDSSKRIFT FOR BIAVL 7/2000 211