månedens arbejde

Dansk honning - helt rent !
Der blev ikke fundet pesticidrester i dansk honning ved honningkontrollen
1999/2000.
Der blev undersøgt 32 prøver, som alle var indkøbt
af levnedsmiddelkontrollen og sendt til analyse
i Tyskland.
Men det betyder ikke, at vi kan slappe af. Der
er en række problemer med dansk honning, som
vi skal gøre mere ved.
31 af prøverne er nemlig analyseret for kvalitet,
og der er foretaget pollenanalyser. Der er tilfælde
på kvalitetsproblemer, der er tilfælde med
pollen fra fremmede lande. Vi har ikke så meget
Eucalyptus i Danmark, og der noget honning, som
sælges som lynghonning,
selv om indholdet
af lyng kun er højt
nok til at give en svag
duft af lyng.
Centralhonning
6 honninger fra
honningcentraler har
været med i undersøgelsen.
Alle af disse
har fået bemærkninger
fra laboratoriet.
Det skal bemærkes, at
selv om der er tale om
bemærkninger fra laboratoriet,
så kan honningen
godt overholde
honningbekendtgørelsen.Vurderingen
er sket efter
de særlige tyske regler
for kvalitetshonning.
To indeholdt fremmede
pollen, som tyder
på, at der ikke har
været rent dansk honning
i bægeret. 5 har
forhøjet HMF værdi.
Tre har lavt indhold
af invertase.
To, der er solgt
som lynghonning, indeholder for lidt lyng. Når antallet
af bemærkninger overstiger antallet af honninger
skyldes det, at 1 honning godt kan få flere
bemærkninger.
Honning tappet af biavlerne
Der har været 25 honninger tappet af biavlere med
i undersøgelsen.
Det største problem for disse honninger har været
gæring, der er fundet gæring i 5 honninger. Det
kan godt være en følge af at honningerne har været
opbevaret for
varmt under
transporten.
Men vandindholdet
har været for
højt i honningen.
En honning
får bemærkningen,
at den har
en underlig lugt.
En honning
var mærket som
lyng, uden at der
var ret meget
lyng i honningen.
Men der er
også positive bemærkninger.
6
honninger er
kendetegnet ved
et højt enzymindhold.
og 1
honning kunne
have været solgt
som lynghonning.
Men var
ikke mærket som
sådan.
Asger Søgaard
Jørgensen
TIDSSKRIFT FOR BIAVL 7/2000 219